Mardi 25 mars 2014 2 25 /03 /Mars /2014 16:35

Bonjour, après les premières journées ensoleillées, voici revenir la pluie, la fraîcheur

et donc les bonnes petites soupes réconfortantes à déguster bien chaudes au coin du feu.

Ce velouté est vraiment onctueux avec le chèvre frais, le fenouil et les courgettes.

Je sais que ces dernières ne sont pas encore de saison mais, je me suis laissée tenter !!!!

Promis, ma prochaine recette sera réalisée avec des produits de saison

mais en attendant, je me régale tout de même et presque sans remords hi, hi, hi !!!!!!!

Belle soirée à tous, excellente semaine.

Amicalement.

Jeanne

4

INGREDIENTS    (pou 6 personnes)

1 kg de courgette

1 beau fenouil

10 petits chèvre frais = 200 gr

1 cube de bouillon

poivre rose ou piment

ciboulette

PREPARATION

Laver les courgettes, les peler un rangt sur deux, couper les extrémités, puis la chair en tranches.

Laver le fenouil, le couper en deux, retirer les "cornes", les coeurs dures puis couper la chair

en tranches et les mettre dans une cocotte avec les courgettes.

Ajouter un litre et demi d'eau et le cube de bouillon, porter à ébullition

et laisser cuire doucement jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.

Mixer les légumes dans un blender avec huit petits fromages de chèvres

et autant de bouillon que nécessaire pour obtenir le velouté de votre choix.

Au moment de servir, réchauffer le velouté si nécessaire, remplir des tasses,

ajouter des miettes de chèvre, un peu de piment ou de poivre rose et de la ciboulette.

3

La prochaine recette sera une douceur, surprenant non hi, hi, hi !!!!!!!

 

Par Jeanne - Publié dans : Crèmes, soupes et veloutés - Communauté : Â nos recettes
Ecrire un commentaire - Voir les 27 commentaires
Samedi 22 mars 2014 6 22 /03 /Mars /2014 17:41

Bonjour, voici enfin la recette promise, ces palets sont particulièrement fondants et exquis.

J'ai doublé les proportions (tant qu'à faire hi, hi, hi !!!) utilisé du jus d'orange sanguine

à la place du citron, ajouté trois mûres par palet et non une framboise et incorporé dans la pâte

une lichette de liqueur de "Mandarine Impériale" à la place des zestes de citron.

Je cherchais dans le bar du Cointreau et suis tombée sur ce fond de bouteille.

A utiliser avec modération évidemment mais l'alcool cuit dans les gâteaux, s'évapore.

A cette heure, ces petits délices ont disparu mais maman m'en parle encore hi, hi, hi !!!!!!

Excellente soirée à tous.

Amicalement.

Jeanne

cuisine 1710-copie-1

Source : L'excellent blog d'Eryn et sa folle cuisine

INGREDIENTS   ( pour12 palets)

2 blancs d'oeufs

100 gr de farine

100 gr de sucre

1 sachet de levure chimique

40 gr de crème entière

35 gr de beurre fondu froid    

1 jus d'orange sanguine

20 gr de liqueur de Mandarine impériale

36 mûres surgelées

1 pincée de sel

sucre glace pour le décor

PREPARATION

Préchauffer le four à 150 °.

Beurrer des moules souples.

(si pas souples, beurrer, ajouter un cercle papier sulfurisé et rebeurrer)

Fouetter les blancs d'oeufs, le lait, la liqueur pour obtenir une légère mousse.

Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure, le sel, y creuser un puits,

verser le mélange liquide précédent, fouetter jusqu'à homogénéisation.

Ajouter le jus d'orange et le beurre fondu froid, fouetter pour obtenir un mélange aéré.

Répartir la pâte dans les moules, ajouter trois mûres par alvéole et enfourner 20/25 mn.

Les palets doivent être dorés sur les bords et à peine colorés au centre.

Attendre cinq minutes, les démouler très délicatement et les laisser refroidir.

 

2.jpg

Une recette simple, facile à réaliser,  il ne vous faudra qu'un fouet à main mais quel résultat !!!!!!

 

4

DSCF3737.jpgQuel dommage de devoir tondre ces jolies paquerettes hi, hi, hi !!!!!!


Par Jeanne - Publié dans : petits gâteaux et crêpes - Communauté : Plaisirs Gourmands
Ecrire un commentaire - Voir les 43 commentaires
Jeudi 20 mars 2014 4 20 /03 /Mars /2014 16:08

Bonjour, si l'envie d'un pudding vous titille mais qu'il ne vous reste pas de pain rassis,

la solution est, d'utiliser du pain de mie sans croûte, le résultat sera beaucoup plus léger !

J'ai ajouté des lamelles de pommes et des mûres, ( et oui, il m'en reste encore !)

de la confiture "maison" pour tartiner le pain, quel gourmand celui-ci hi, hi, hi !!!!

On arrose le tout d'un mélange oeufs/lait/crème/sucre, on éparpille des amandes

et hop au four pour 3/4 d'heure, juste le temps de choisir l'accompagnement de ce pudding !

De la crème anglaise, une boule de glace à la vanille, du yaourt à la grecque...........

ou rien du tout, il faut bien être sage de temps en temps hi, hi, hi !!!!!!

Excellente soirée gourmande à tous.

Amicalement.

Jeanne

DSCF3689.jpg

INGREDIENTS

8 tranches de pain de mie sans croûte

3 cs de confiture de mûres "maison"

2 pommes

2 grosses poignées de mûres

300 ml de lait écrémé

200 ml de crème liquide légère

3 oeufs

80 gr de sucre + 1 cs

1 poignée d'amandes effilées

sucre glace

PREPARATION

Préchauffer le four à 170°.

Tièdir la confiture avec 2 ou 3 cs d'eau puis tartiner les tranches de pain, les couper en deux

pour obtenir des triangles, les ranger (pointe en haut et en décalé) dans un plat beurré.

Eplucher les pommes, les couper en deux, retirer le trognon puis sur une mandoline

faire de fines lamelles et les incérer entre les tranches de pain, y glisser également les mûres.

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec 80 gr de sucre, ajouter le lait et la crème, mélanger,

et arroser tout doucement le pudding, pour laisser le temps au pain de bien s'imbiber,

Parsemer l'ensemble d'amandes et saupoudrer le reste de sucre.

Enfourner au bain-marie (avec de l'eau chaude dans le lèche-frite) pour 45 minutes.

Après 30 minutes, si le pain dore trop vite, le protéger avec un papier d'aluminium.

Servir tiède avec un peu de sucre glace.

cuisine-176.jpg

1.jpg

On partage !!!!!!!!!

Par Jeanne - Publié dans : Desserts - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
Ecrire un commentaire - Voir les 29 commentaires
Mardi 18 mars 2014 2 18 /03 /Mars /2014 19:09

Bonjour, pour changer un peu des recettes sucrées, voici une version de ces fameux feuilletés

si rapides à réaliser et dont le succès est assuré puisqu'on peut varier les garnitures à l'infini.

J'ai choisi cette fois de tartiner ma pâte de Pesto rosso et d'y ajouter des lamelles de mozzarella.

On roule la pâte, on la glisse un peu au frais pour découper les tranches plus facilement

et après un passage au four, on se régale mais attention, c'est chaud !!!!!!

Servir ces feuilletés avec des crudités pour un contraste sympathique

et aussi pour ne pas tous les dévorer, c'est vraiment trop bon hi, hi, hi !!!!

Excellente soirée à tous.

Amicalement.

Jeanne

cuisine-175.jpg

INGREDIENTS

1 rouleau de pâte feuilletée (pur beurre)

100 gr de pesto rosso

(mélange mixé de tomates confites à l'huile d'olive égouttées, parmesan, ail, pignons ou amandes)

1/2 boule de mozzarella

PREPARATION

Dérouler la pâte, la tartiner de pesto et ajouter la mozzarella coupée en fines lamelles.

Rouler le tout en un boudin en vous aidant du papier et le glisser 1 heure au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 190°.

Découper le boudin de pâte en tranches de 1/2 à 1 cm, les poser à plat sur le papier cuisson

enfourner pour 20 minutes et servir chaud.

Avec la sauce tomate, il est inutile de dorer le boudin au jaune d'oeuf

mais suivant la garniture, vos feuilletés en seront plus joliment dorés.

Vous pouvez également les saupoudrer de graines ou de fromage râpé avant de les enfourner.

Voir mes différentes versions dans la rubrique "Apéritif et dînette"

DSCF3754.jpg

Vous pouvez préparer vos tranches de feuilletés à l'avance et les réserver au frais,

il ne vous restera qu'à les glisser au four et régaler vos invités.

Par Jeanne - Publié dans : Apéritifs et dinettes - Communauté : Soyons Gourmands
Ecrire un commentaire - Voir les 25 commentaires
Dimanche 16 mars 2014 7 16 /03 /Mars /2014 18:51

Bonjour, avez vous quelque chose contre une nouvelle douceur ? Si comme moi, vous ne pouvez

vous en passer pour débuter la journée, voici des jolis cakes trouvés chez "Cocottes et campagne"...

Pas de beurre dans la recette mais de la purée d'amandes et puis du jus de clémentine, du cacao,

je peux vous dire qu'ils ont eu du succès chez nous comme chez ma maman,

quelle famille de gourmands hi, hi, hi !!!

Excellente semaine à tous.

Amicalement.

Jeanne

DSCF3680.jpg

INGREDIENTS    

(pour 12 cakes mais je pense que vous pouvez en faire 4 de plus, les miens sont un peu gros !!!!)

3 oeufs

150 ml de jus de clémentine (orange à l'origine)

150 gr de farine

1/2 sachet de levure chimique

100 gr de sucre en poudre

2 grosses cuillères de purée d'amandes complète

1 grosse cuillère de cacao amer

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir une belle mousse claire.

Incorporer la purée d'amandes, ajouter ensuite la farine, la levure, le jus de clémentine,

fouetter de façon à obtenir une pâte bien lisse, ajouter le cacao, mélanger à nouveau,

répartir la pâte dans des moules à brioches beurrés ou en silicone.

Enfourner pour 20 à 25 minutes ou 40 mn si vous faites un grand cake.

Laisser refroidir, démouler les cakes et les poudrer de sucre glace.

DSCF3678.jpg

DSCF3681.jpg

DSCF3677.jpg

La prochaine gourmandise sera un fondant ....extra-fondant hi, hi, hi !!!!!! Mais c'est une autre histoire !

Par Jeanne - Publié dans : cupcakes, muffins, moelleux etc. - Communauté : passionnés de cuisine
Ecrire un commentaire - Voir les 32 commentaires

Présentation

Profil

  • Jeanne
  • La table de Jeanne
  • Femme
  • cinéma cuisine lecture déco randonnées
  • Née en Lorraine, 25 années dans le vexin et aujourd'hui en Charente Maritime c'est la possibilité de glaner toutes sortes de recettes. L'imagination et la passion font le reste. Des petits plats pour la famille et les amis.

Derniers Commentaires

Recherche

Calendrier

Juillet 2014
L M M J V S D
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31      
<< < > >>

Blog sélectionné par Recettes de Cuisine

link

 

 

Créer un blog gratuit sur over-blog.com - Contact - C.G.U. - Rémunération en droits d'auteur - Signaler un abus - Articles les plus commentés