Mini-terrines de foies de volailles aux myrtilles et poivre rose.

Publié le 25 Avril 2012

Bonjour, voici donc la petite entrée du jour pour mon déjeuner avec ma maman et mon fiston !

Cette terrine est délicieusement originale avec ses myrtilles et son parfum de poivre rose !

A l'origine, elle est proposée avec des cassis et de la sauge, à vous de tester l'une ou l'autre version !

Je n'ai pas eu la possibilité de prendre beaucoup de photos car il était tard et mes invités avaient faim !

Merci pour tous ces gentils commentaires, c'est un plaisir de partager mes petites idées avec vous !

Belle soirée.

Amicalement.

Jeanne

 

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Source : Mini-délices à toute heure de José Maréchal "Les petits plats" de MARABOUT

 

INGREDIENTS   (pour 6 personnes)

200 gr de foies de volailles   (lapins à l'origine)

2 oeufs

20 cl de crème liquide

sel

2 cc de baies de poivre rose concassées

5 ou 6 cs de myrtilles

PREPARATION

Nettoyer les foies, les couper en dés puis les mixer avec la crème,

l'oeuf, du sel et le 3/4 du poivre rose afin d'obtenir un mélange lisse et homogène.

Préchauffer le four à 180° avec un bain-marie à l'intérieur.

Répartir la mousse de foies dans 6 petites terrines ou comme moi dans quatre à partager !

Déposer dessus les myrtilles et le reste de poivre rose

puis glisser vos terrines dans le plat au four sans les couvercles.

Cuire au bain-marie pendant 25 à 30 mn environ.

En cours de cuisson, dès que les terrines commencent à dorer,

poser un couvercle dessus ou un papier d'aluminium.

Laisser refroidir à température ambiante puis réserver au frais jusqu'au moment de servir.

 

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Avant cuisson !

 

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Il en reste une pour demain, miam !

 

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Vite, vite, une photo prise dans mon assiette !

J'ai proposé cette terrine avec du pain au maïs "maison" !

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Flans et terrines salés

Commenter cet article

lebon pequery françoise 26/04/2012 17:14

J'adore! géniale l'association avec les myrtilles,vraiment idéale!je note!Merci!

Jeanne 26/04/2012 19:14



Nous avons terminé la dernière ce midi, miam ! Merci à toi, bises.



kola 26/04/2012 11:44

Bonjour Jeanne,
Une très belle et très originale idée de terrine de foies de volaille ! bravo pour cette innovante recette très goûteuse et gourmande à la fois, j'adore !! superbe et excellente !! merci à toi
Je te souhaite une belle journée mon amie, gros bisous
Jacqueline

Jeanne 26/04/2012 19:19



Nous avons terminé la dernière ce midi et c'était bien bon ! Je suis contente de mon idée d'utiliser des myrtilles ! Bonne soirée, merci à toi. Bisous. jeanne



Brigitte 26/04/2012 00:54

C'est original comme recette! Je prends note.
merci Jeanne et bonne nuit. Bisous

Jeanne 26/04/2012 19:30



J'espère que cette terrine te plaira ! Nous, nous sommes régalés ! Merci à toi, bises. Jeanne



Patchouka 25/04/2012 22:18

très originales tes terrines !!! bravo !!!

Jeanne 25/04/2012 23:45



Merci beaucoup, c'est gentil ! Bises



Jackie 25/04/2012 22:15

J'adore les myrtilles (les bleuets comme on les appelle chez nous au Québec) et j'ai plus l'habitude de les manger en tartes. C'est une recette originale que je testerai à l'occasion. Les petites
terrines sont de très jolies. Bonne soirée

Jeanne 26/04/2012 00:03



Merci beaucoup ! Découvrir le Québec est l'un de mes rêves et j'espère bien le réaliser ! Les Québécois me semblent si chaleureux, naturels et joyeux ! Et puis la cuisine, les paysages et je ne
sais pas quoi encore hi, hi, hi ! Il me semble que tout est généreux chez vous ! Merci de ta gentille visite, je suis contente que ma petite recette te tente  ! Bonne nuit à toi ! Bises



Véb 25/04/2012 22:05

Coucou ma chère Jeanne
Ca fait un moment que je ne suis pas venue mais je rentre le soir un brin HS. Sinon j'aime beaucoup cette terrine surtout si c'est une recette d'un de mes chefs chouchous, j'ai déjà fait pas mal de
ces recettes sucrées mais celle ci est originalement goûteuse. J'aime beaucoup tes contenants absolument à craquer. J'ai affaire à une addict vaisselle comme moi. Biz bien cordiale

Jeanne 25/04/2012 23:58



J'ai pensé à toi en préparant ces recettes car je connais ton intérêt pour les bonnes idées de José Maréchal !


C'est vrai que je craque souvent pour de la vaisselle et les placards sont vraiment TRES pleins !!!!!!!!! Et pour tes visites, je comprends bien qu'après une journée de travail, tu as autre chose
à faire à la maison et surtout te reposer, c'est normal !  Belle soirée, gros bisous et merci encore. Jeanne



Valou 25/04/2012 21:55

Elle m'a l'air très appétissante cette terrine et ta table est une merveille!!!

Bises.Valou

Jeanne 26/04/2012 00:03



Merci, c'est très gentil ! Bonne nuit. Bises



4'ine 25/04/2012 21:29

C'est bien une lorraine qui pense myrtilles pour des tas de petits plats!! bravo bizzzzzzzzzz

Jeanne 26/04/2012 00:05



Et oui, j'adore ça, c'est vrai hi, hi, hi ! Il y en a toujours au congélateur ! Merci à toi, bises.



Amélie 25/04/2012 21:13

Une bien jolie terrine qui donne envie. Une bonne idée d'avoir remplacé le cassis par la myrtille. Bisous

Jeanne 26/04/2012 00:06



Merci beaucoup ! Je sais que toi aussi, tu aimes les myrtilles ! Bonne nuit, bises. Jeanne



Miss Bretzel 25/04/2012 20:53

Très originale, une association tout à fait tentante!

Jeanne 26/04/2012 00:08



Merci beaucoup, c'est gentil ! Bonne nuit.



micheleAsthon 83 25/04/2012 20:53

Un délice dans de jolies poteries Alsaciennes merci du partage bisous

Jeanne 26/04/2012 00:09



C'est gentil de le remarquer ! En effet des petits caquelons d'Alsace très mignons ! Bises, bonne nuit.



afaurore 25/04/2012 20:38

une belle entrée

Jeanne 26/04/2012 00:10



Merci beaucoup ! Bises



NICOLE PASSIONS 25/04/2012 20:35

quel beau mariage de saveurs et de couleurs. C'est très original donc, J'AIMEEEEEEEE!!!
Bisousssssssssss

Jeanne 26/04/2012 00:11



Merci ma chère Nicole, je suis ravie que ça te plaise ! Je te souhaite une belle nuit ! Gros bisous. jeanne



kitchenette 25/04/2012 20:16

Des myrtilles dans une terrine, c'est pour le moins suprenant !! Je n'avais jamais vu, et je n'ai jamais goûté !!! .. Bravoo pour cette recette très originale ...
Bisoussss
kiki

Jeanne 25/04/2012 20:29



Heu, c'est mon invention du jour mais tu peux tenter sans crainte, on les sent très peu, c'est plutôt le poivre rose qui ressort ! Merci de ton gentil commentaire ! Bises



lou 25/04/2012 20:16

ohh ça irait bien avec le pain que je viens de faire! bonne soirée, ici le vent souffle fort!! bises
lou

Jeanne 25/04/2012 20:31



Chez nous aussi, le vent souffle et nous avons de la pluie ! On se console en cuisine hi, hi, hi ! Je chipe ton pain, il me reste une terrine !!!!!!! Merci à toi ! Bises.



Valérie ( Franche-Comté ) 25/04/2012 19:29

Sur un bonne tranche de pain de campagne croustillant, un régal
Je te souhaite une agréable soirée
Valérie.

Jeanne 25/04/2012 19:57



C'est vrai que chacun peut choisir son pain préféré avec cette terrine ! Merci de ce gentil coucou ! Bises, bonne soirée. Jeanne



SoSo 25/04/2012 19:25

une belle terrine bien parfumée !
bisou soso

Jeanne 25/04/2012 19:57



Merci Sophie, c'est très gentil ! Bonne soirée. Bises