Mini-terrines de foies de volailles aux myrtilles et poivre rose.

Publié le 25 Avril 2012

Bonjour, voici donc la petite entrée du jour pour mon déjeuner avec ma maman et mon fiston !

Cette terrine est délicieusement originale avec ses myrtilles et son parfum de poivre rose !

A l'origine, elle est proposée avec des cassis et de la sauge, à vous de tester l'une ou l'autre version !

Je n'ai pas eu la possibilité de prendre beaucoup de photos car il était tard et mes invités avaient faim !

Merci pour tous ces gentils commentaires, c'est un plaisir de partager mes petites idées avec vous !

Belle soirée.

Amicalement.

Jeanne

 

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Source : Mini-délices à toute heure de José Maréchal "Les petits plats" de MARABOUT

 

INGREDIENTS   (pour 6 personnes)

200 gr de foies de volailles   (lapins à l'origine)

2 oeufs

20 cl de crème liquide

sel

2 cc de baies de poivre rose concassées

5 ou 6 cs de myrtilles

PREPARATION

Nettoyer les foies, les couper en dés puis les mixer avec la crème,

l'oeuf, du sel et le 3/4 du poivre rose afin d'obtenir un mélange lisse et homogène.

Préchauffer le four à 180° avec un bain-marie à l'intérieur.

Répartir la mousse de foies dans 6 petites terrines ou comme moi dans quatre à partager !

Déposer dessus les myrtilles et le reste de poivre rose

puis glisser vos terrines dans le plat au four sans les couvercles.

Cuire au bain-marie pendant 25 à 30 mn environ.

En cours de cuisson, dès que les terrines commencent à dorer,

poser un couvercle dessus ou un papier d'aluminium.

Laisser refroidir à température ambiante puis réserver au frais jusqu'au moment de servir.

 

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Avant cuisson !

 

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Il en reste une pour demain, miam !

 

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Vite, vite, une photo prise dans mon assiette !

J'ai proposé cette terrine avec du pain au maïs "maison" !

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Flans et terrines salés

Commenter cet article

SoSo 25/04/2012

une belle terrine bien parfumée !
bisou soso

Valérie ( Franche-Comté ) 25/04/2012

Sur un bonne tranche de pain de campagne croustillant, un régal
Je te souhaite une agréable soirée
Valérie.

lou 25/04/2012

ohh ça irait bien avec le pain que je viens de faire! bonne soirée, ici le vent souffle fort!! bises
lou

kitchenette 25/04/2012

Des myrtilles dans une terrine, c'est pour le moins suprenant !! Je n'avais jamais vu, et je n'ai jamais goûté !!! .. Bravoo pour cette recette très originale ...
Bisoussss
kiki

NICOLE PASSIONS 25/04/2012

quel beau mariage de saveurs et de couleurs. C'est très original donc, J'AIMEEEEEEEE!!!
Bisousssssssssss

afaurore 25/04/2012

une belle entrée

micheleAsthon 83 25/04/2012

Un délice dans de jolies poteries Alsaciennes merci du partage bisous

Miss Bretzel 25/04/2012

Très originale, une association tout à fait tentante!

Amélie 25/04/2012

Une bien jolie terrine qui donne envie. Une bonne idée d'avoir remplacé le cassis par la myrtille. Bisous

4'ine 25/04/2012

C'est bien une lorraine qui pense myrtilles pour des tas de petits plats!! bravo bizzzzzzzzzz

Valou 25/04/2012

Elle m'a l'air très appétissante cette terrine et ta table est une merveille!!!

Bises.Valou

Véb 25/04/2012

Coucou ma chère Jeanne
Ca fait un moment que je ne suis pas venue mais je rentre le soir un brin HS. Sinon j'aime beaucoup cette terrine surtout si c'est une recette d'un de mes chefs chouchous, j'ai déjà fait pas mal de
ces recettes sucrées mais celle ci est originalement goûteuse. J'aime beaucoup tes contenants absolument à craquer. J'ai affaire à une addict vaisselle comme moi. Biz bien cordiale

Jackie 25/04/2012

J'adore les myrtilles (les bleuets comme on les appelle chez nous au Québec) et j'ai plus l'habitude de les manger en tartes. C'est une recette originale que je testerai à l'occasion. Les petites
terrines sont de très jolies. Bonne soirée

Patchouka 25/04/2012

très originales tes terrines !!! bravo !!!

Brigitte 26/04/2012

C'est original comme recette! Je prends note.
merci Jeanne et bonne nuit. Bisous

kola 26/04/2012

Bonjour Jeanne,
Une très belle et très originale idée de terrine de foies de volaille ! bravo pour cette innovante recette très goûteuse et gourmande à la fois, j'adore !! superbe et excellente !! merci à toi
Je te souhaite une belle journée mon amie, gros bisous
Jacqueline

lebon pequery françoise 26/04/2012

J'adore! géniale l'association avec les myrtilles,vraiment idéale!je note!Merci!