Gâteaux

Mardi 11 novembre 2014 2 11 /11 /Nov /2014 17:20

Bonjour à tous, régulièrement, je craque pour vos belles et bonnes idées.

Ce délicieux gâteau aux pommes !!!!  vient  de chez "Des tartes et des gâteaux",

la bonne adresse si vous recherchez des recettes réalisées dans les règles de l'art.

Ma version est à la mangue, histoire de varier les plaisirs hi, hi, hi !!!!!

Et maintenant, à vous de tester les deux !!!!

Belle soirée. Amicalement.

Jeanne

  cuisine-1915.jpg

INGREDIENTS   pour un moule rond démontable de 230/70 mm 

(le mien est un peu plus grand)

270 gr de farine tamisée

150 gr de sucre semoule

100 gr de beurre mou

200 gr de chair de mangue mixée     (ou de compote de pommes)

(c'est ce qui va donner le moelleux)

3 oeufs, blancs et jaunes séparés

330 gr de mangues en dés     (ou 2 pommes Golden) + des tranches pour le décor

PREPARATION

Préchauffer le four à 160°.

Beurrer et chemiser le moule de papier sulfurisé sauf, s'il est en silicone.

Travailler le beurre et le sucre au batteur électrique jusqu'à obtenir une belle mousse claire.

Incorporer les oeufs un par un puis la chair de mangue mixée.

Battre les blancs en neige ferme puis, en incorporer 1/3 sans prendre de précaution,

intégrer le reste des blancs délicatement

puis les dés de mangue sans faire retomber l'appareil.

Verser la préparation dans le moule et enfourner à mi-hauteur pendant 40 mn.

Vérifier la cuisson avec une fine lame de couteau qui doit ressortir sèche.

Laisser refroidir le gâteau 10 mn sur une volette puis le démouler.

J'ai ajouté des tranches de mangue pour le décor et

des pépites de framboises mais c'est facultatif.

 

A faire et à refaire en variant les fruits, il est trop bon !!!!!

 

Par Jeanne - Publié dans : Gâteaux - Communauté : Soyons Gourmands
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Jeudi 6 novembre 2014 4 06 /11 /Nov /2014 23:29

Bonjour, la magie de ce gâteau............................ est qu'il est irrésistible hi, hi, hi !!!!!!

Vous pouvez cacher la recette, elle trouve toujours le moyen de se rappeler à vous,

sur les blogs gourmands et en versions plus appétissantes les unes que les autres,

résultat, on succombe et voici celui trouvé chez notre talentueuse Nicole " Nicole Passions".

Inutile d'attendre, testez-le dès ce week-end hi, hi, hi !!!!!

Bonne dégustation.

Amicalement.

Jeanne

cuisine-1912.jpg

La version de Nicole est à la vanille.

INGREDIENTS

125 gr de beurre

4 oeufs

150 gr de sucre semoule

115 gr de farine

1 cs d'eau        (oups !!! je ne sais pas à quoi elle sert !!!!)

50 cl de lait d'amande

1 pincée de sel

1/2 cc d'extrait d'amandes amères

PREPARATION

Chauffer le lait et préchauffer le four à 180°.

Dans un cul de poule, battre le beurre au batteur et le réserver.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs

Mélanger les jaunes avec 130 gr de sucre, fouetter jusqu'à rendre le mélange mousseux.

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel puis incorporer le reste de sucre.

Ajouter le mélange jaune/sucre au beurre, ajouter la farine, mélanger au fouet,

verser ensuite le lait petit à petit et mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Ajouter l'extrait d'amande puis terminer en incorporant délicatement les blancs en neige.

Verser la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné s'il n'est pas en silicone.

Cuire 35 à 40 mn puis sortir le moule du four, laisser refroidir le gâteau

et enfin, le glisser au réfrigérateur toujours dans le moule.

Démouler le gâteau le lendemain et le décorer avec un coulis de fruits rouges

où de la confiture de fraises et de la menthe, déguster bien frais.

cuisine-1913.jpg

A faire et à refaire très régulièrement en versions : caramel, vanille, chocolat, fève de tonka etc.

 

Par Jeanne - Publié dans : Gâteaux - Communauté : passionnés de cuisine
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Samedi 1 novembre 2014 6 01 /11 /Nov /2014 19:15

Bonjour et attention les amis, si vous testez cette recette de "blondie",

il vous sera impossible d'y résister, une part en appelle une autre, c'est grave docteur !!!!!

Le mieux est de le partager avec des amateurs de gourmandises au café

et c'est ce que je compte faire, au grand soulagement de ma balance hi, hi, hi !!!!

Belle soirée à tous.

Amicalement.

Jeanne

cuisine-198.jpg

SOURCE : Cuisine Actuelle Blog  Boopcook de Mathilde

INGREDIENTS

180 gr de chocolat au café

120 gr de beurre

150 gr de sucre roux en poudre     (130 gr pour moi, c'est toujours çà d'éviter hi, hi, hi !)

3 oeufs

120 gr de farine

100 gr de pépites de chocolat noir     (vermicelles en chocolat pour moi)

sucre glace (mon petit plus)

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Hacher grossièrement le chocolat au café, le mélanger dans un saladier

avec le beurre coupé en dés et les faire fondre au micro-ondes quelques secondes,

mélanger et se servir de la châleur du saladier pour obtenir une crème lisse.

Battre le sucre roux avec les oeufs jusqu'à obtenir une belle mousse,

ajouter le mélange beurre et chocolat et fouetter l'ensemble.

Incorporer doucement la farine tamisée, ajouter les pépites de chocolat, moins une cuillère,

mélanger puis verser la pâte dans un moule carré de 20 cm de côté,

tapissé de papier sulfurisé beurré, enfourner pour 25 à 30 minutes

suivant la texture plus ou moins fondante que vous aimez..

Laisser refroidir le gâteau avant de le démouler,

puis le décorer du reste des pépites ou vermicelles et de sucre glace.

cuisine-199.jpg

C'est bon, c'est bon, c'est bon, ouh la la, c'est terrible !!!!!!!

 

Par Jeanne - Publié dans : Gâteaux - Communauté : Plaisirs Gourmands
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Jeudi 23 octobre 2014 4 23 /10 /Oct /2014 16:50

Bonjour les amis, pas joli-joli mon gâteau, j'ai râté le démoulage, oups !!!!

Il faut tout de même que je vous donne la recette car le goût est à " tomber" hi, hi, hi !!!!!

Sur du caramel "maison", j'ai déposé des prunes, des grains de raisins,

une pâte bien beurrée et hop au four, c'est pas bien compliqué mais il faut faire attention

à ne pas (comme moi !!!) oublier de démouler le gâteau presque à la sortie du four

car une fois refroidi, le caramel se fige et c'est plus difficile !!!!!

Je suis ravie par cette association de fruits, elle change de la version habituelle à l'ananas.

Excellente fin de semaine.

Amicalement.

Jeanne

  cuisine-194.jpg

INGREDIENTS

500 gr de fruits ( moitié prunes dénoyautées, moitié raisins blancs épépinés )

130 gr de sucre

150 gr de farine

180 gr de beurre mou + 1 cs

3 oeufs

1 sachet de levure chimique

1 1/2 cs de vanille liquide

caramel "maison" en quantité suffisante pour napper le fond du moule et les côtés

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Verser le caramel dans un moule à manqué, ajouter la cuillère à soupe de beurre fondu,

mélanger et étaler à l'aide d'un pinceau dans le fond du moule et sur les bords.

Ranger dans le moule les fruits, lavés, séchés, épépinés ou dénoyautés.

Dans le bol du robot, fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à obtenir une belle mousse claire.

Incorporer délicatement la farine mélangée à la levure puis le beurre mou et la vanille.

Etaler la pâte sur les fruits et enfourner le gâteau pour 35 à 40 mn.

A la sortie du four, attendre seulement 5 mn et retourner le gâteau sur un plat.

Servir tel que, tiède ou froid,

avec de la glace à la vanille ou un peu de crème fraîche pour les plus gourmands.

cuisine-195.jpg

Un gâteau tout cassé mais il ne faut pas se fier aux apparences, c'est un vrai délice hi, hi, hi !!!!!

 

Par Jeanne - Publié dans : Gâteaux - Communauté : Gourmandises et Délices
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Samedi 18 octobre 2014 6 18 /10 /Oct /2014 17:56

Bonjour, avec un gros potimarron de 2 kg 200 acheté 2 €, j'ai préparé une douce purée

et ce gâteau enrichi de vanille, d'amandes en poudre et effilées pour la note croquante.

Les courges d'hiver vont nous régaler de septembre à mars en plats sucrés ou salés,

les variétés sont nombreuses, soyons curieux car elles sont excellentes pour la santé.

Comptez sur moi pour faire d'autres expériences gourmandes hi, hi, hi !!!

Bon week-end à tous.

Amicalement.

Jeanne

cuisine-192.jpg

Source : PAPILLES   Le plaisir de cuisiner N°24

INGREDIENTS

350 gr de potimarron cuit

3 oeufs

1 orange Bio

100 gr de beurre fondu

150 gr de farine

130 gr de sucre (150 gr dans la recette d'origine)

1 gousse de vanille

40 gr d'amandes en poudre

40 gr d'amandes effilées + 1 poignée         (mon petit +)

1 sachet de levure chimique

PREPARATION

Couper la chair du potimarron en cubes, les faire cuire dans un fond d'eau

jusquà obtenir une compote fondante et un peu sèche, l'égoutter si nécéssaire.

Prélever le zeste de l'orange lavée, le hacher finement puis presser le fruit et

le faire chauffer avec la gousse de vanille fendue, couvrir et laisser infuser.

Préchauffer le four à 180°.

Incorporer le beurre dans la purée de potimarron et mixer finement.

Ajouter le jus d'orange froid, les zestes, les graines de la gousse de vanille,

les deux sortes d'amandes et mélanger le tout.

Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse claire,

ajouter farine et levure, incorporer le potimarron, mélanger délicatement,

verser dans un moule à manqué beurré ou en silicone,

ajouter dessus la poignée d'amandes restante et enfourner pour 40 mn.

cuisine-193.jpg

Impossible de partager avec vous, il n'y en a plus, oups !!!!!!!!!

 

 

Par Jeanne - Publié dans : Gâteaux - Communauté : Amoureux de la pâtisserie
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Présentation

Profil

  • Jeanne
  • La table de Jeanne
  • Femme
  • cinéma cuisine lecture déco randonnées
  • Née en Lorraine, 25 années dans le vexin et aujourd'hui en Charente Maritime c'est la possibilité de glaner toutes sortes de recettes. L'imagination et la passion font le reste. Des petits plats pour la famille et les amis.

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