Desserts

Lundi 14 avril 2014 1 14 /04 /Avr /2014 17:54

Bonjour, les premières fraises sont là, il faut en profiter pour réaliser de bons desserts. 

J'ai servi à nos amis, un palet fondant citronné avec la recette publiée ici,

un sorbet au citron que j'ai oublié de sortir à l'avance, oups !!!!!!

de la chantilly et des fraises "Gariguettes" au sucre.

Le dressage est un peu "rustique", j'ai honte, je mérite à peine la moyenne hi, hi, hi !!!!!

Heureusement, mes invités sont délicieusement charmants et indulgents.

Je vous souhaite une superbe semaine gourmande.

Amicalement.

Jeanne

cuisine 1722

 

Les feuilles de menthe et le sucre glace manquent, voilà ce que c'est,

que de privilégier le joyeux partage en cuisine hi, hi, hi !

 INGREDIENTS    (pour 4 personnes)

500 gr de fraises

sucre

citron

30 cl de crème liquide entière

entre 5 et 8 cl de sirop de fruits rouges selon votre goût

4 cuillères de sorbet citron

feuilles de menthe

sucre glace

4 palets fondants version "fraises et citron" selon la recette ici

PREPARATION

Mélanger la crème liquide et le sirop, verser dans un siphon, visser, percuter une cartouche,

secouer une  dizaine de fois et entreposer le flacon couché au réfrigérateur 2 ou 3 heures.

Laver les fraises, les sécher, les équeuter, les couper en 4 dans la hauteur,

ajouter un filet de jus de citron et du sucre, mélanger, réserver au frais.

Au moment de servir, dresser un palet, l'entourer de fraises, ajouter du sorbet au citron,

de la chantilly ...........................un voile de sucre glace et des feuilles de menthe hi, hi, hi !

 

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Des photos rapidement prises mais elles donnent le niveau de notre gourmandise !!!!!!

Par Jeanne - Publié dans : Desserts - Communauté : Â nos recettes
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Jeudi 20 mars 2014 4 20 /03 /Mars /2014 16:08

Bonjour, si l'envie d'un pudding vous titille mais qu'il ne vous reste pas de pain rassis,

la solution est, d'utiliser du pain de mie sans croûte, le résultat sera beaucoup plus léger !

J'ai ajouté des lamelles de pommes et des mûres, ( et oui, il m'en reste encore !)

de la confiture "maison" pour tartiner le pain, quel gourmand celui-ci hi, hi, hi !!!!

On arrose le tout d'un mélange oeufs/lait/crème/sucre, on éparpille des amandes

et hop au four pour 3/4 d'heure, juste le temps de choisir l'accompagnement de ce pudding !

De la crème anglaise, une boule de glace à la vanille, du yaourt à la grecque...........

ou rien du tout, il faut bien être sage de temps en temps hi, hi, hi !!!!!!

Excellente soirée gourmande à tous.

Amicalement.

Jeanne

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INGREDIENTS

8 tranches de pain de mie sans croûte

3 cs de confiture de mûres "maison"

2 pommes

2 grosses poignées de mûres

300 ml de lait écrémé

200 ml de crème liquide légère

3 oeufs

80 gr de sucre + 1 cs

1 poignée d'amandes effilées

sucre glace

PREPARATION

Préchauffer le four à 170°.

Tièdir la confiture avec 2 ou 3 cs d'eau puis tartiner les tranches de pain, les couper en deux

pour obtenir des triangles, les ranger (pointe en haut et en décalé) dans un plat beurré.

Eplucher les pommes, les couper en deux, retirer le trognon puis sur une mandoline

faire de fines lamelles et les incérer entre les tranches de pain, y glisser également les mûres.

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec 80 gr de sucre, ajouter le lait et la crème, mélanger,

et arroser tout doucement le pudding, pour laisser le temps au pain de bien s'imbiber,

Parsemer l'ensemble d'amandes et saupoudrer le reste de sucre.

Enfourner au bain-marie (avec de l'eau chaude dans le lèche-frite) pour 45 minutes.

Après 30 minutes, si le pain dore trop vite, le protéger avec un papier d'aluminium.

Servir tiède avec un peu de sucre glace.

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On partage !!!!!!!!!

Par Jeanne - Publié dans : Desserts - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Vendredi 28 février 2014 5 28 /02 /Fév /2014 18:30

Bonjour, voici enfin la recette de muffins promise il y a déjà un certain nombre de jours.

Ils sont aux flocons d'avoine et au sorbet de framboises, extraordinaire non !!!!!!!

Le goût est sublissime mais malheureusement, il ne sont pas aussi jolis

que ceux de Célaie et Betsa du blog "Gourmandises entre mère et fille",

mon four chauffe sans doute plus fort du coup, mes mufffns ne sont pas blonds mais bruns.

Je suis tout de même ravie d'avoir testé, cette recette est fabuleuse et je ne vais pas rester

sur une petite frustration, il faut que je recommence rapidement hi, hi, hi !!!!

A  vous de passer également en cuisine, cela vous consolera de ce vilain temps.

Belle soirée à tous.

Amicalement.

Jeanne

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INGREDIENTS pour 6/8 muffins   (utiliser un pot de yaourt comme mesure)

1 yaourt nature brassé

3/4 du pot de sucre     (ou + selon votre goût)

1 oeuf

3 cs d'huile

2 pots de farine

2 cc de bicarbonate de soude ou de la levure chimique

1 pot de flocons d'avoine

1 cs d'eau de fleur d'oranger

6/8 cc de sorbet de framboises

PREPARATION

Préchauffer le four à 200°.

Dans un saladier, battre l'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse,

ajouter l'huile, le yaourt et la fleur d'oranger, incorporer ensuite la farine, le bicarbonate,

mélanger brièvement sans chercher à enlever tous les grummeaux.

Répartir les 2/3 de la pâte dans des moules beurrés ou en silicone,

ajouter une cuillère de sorbet et le recouvrir avec le reste de pâte.

Enfourner pour 5 minutes puis baisser la T° à 180°et laisser cuire encore 15 minutes.

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Mes photos ne sont pas jolies mais, je voulais vous faire profiter de cette excellente recette !

 

Par Jeanne - Publié dans : Desserts - Communauté : passionnés de cuisine
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Samedi 15 février 2014 6 15 /02 /Fév /2014 18:07

Bonjour, la St Valentin est l'occasion d'imaginer un menu un peu particulier et j'ai tout de suite

craquer pour ces petites cuillères gourmandes dans le N°48 du magazine Cuisine Conviviale.

Ce dessert porte le nom de "Perles de rosée" mais comme j'ai fait tomber la valeur

d'une demi-cuillère de colorant alimentaire rouge à la place de trois gouttes,

le mien serait plutôt un coucher de soleil hi, hi, hi !!!!!

J'ai utilisé de la crème légère à la place du lait et du du sirop de rose

à la place d'essence de rose et de sucre, pour un parfum plus discrêt.

Surprise assurée avec mon dessert et toutes les cuillères étaient vides à la fin du repas !!!!!

On peu aussi partager ce dessert avec des amis si on manque de Valentin ou Valentine !!!!

Excellent week-end à tous.

Amicalement.

Jeanne

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INGREDIENTS   (pour 10 à 12 cuillères)

30 cl de crème légère

2 ou 3 cs de sirop de rose suivant votre goût

15 gr de perles du Japon

3 gouttes de colorant alimentaire rouge

10 à 12 litchis

des bonbons roses   (mon petit +)

PREPARATION

Faire bouillir la crème avec le sirop et les gouttes de colorant, ajouter les perles du Japon,

laisser cuire à feu doux pendant 30 mn en remuant très régulièrement.

Répartir les perles crémeuses dans les cuillères, laisser refroidir puis les placer au frais.

Au moment de servir, ajouter les litchis égouttés et bien frais dans chaque cuillère

et comme moi si cela vous tente, des petits bonbons et une goutte de sirop de rose.DSCF3607.jpg

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Un dessert original à décliner avec d'autres fruits, d'autres parfums !

Par Jeanne - Publié dans : Desserts - Communauté : Plaisirs Gourmands
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Vendredi 29 novembre 2013 5 29 /11 /Nov /2013 15:52

Bonjour, à la saison des pommes, il faut s'en régaler et les recettes ne manquent pas !

Pour mon dessert de ce jour, j'ai tout simplement fait compoter des pommes en dés

avec un fond d'eau, une noix de beurre et deux cuillères de pâte de spéculoos.

J'adore cette saveur, j'ai donc toujours un pot au réfrigérateur...... et des biscuits dans une boite.

Une "coupette" joliment présentée fera son petit effet  avec des macarons ou des biscuits au chocolat,

des meringues, des madeleines ou des spéculoos évidemment hi, hi, hi !

A refaire régulièrement cet hiver et en attendant,

je vous souhaite une bonne dégustation et une excellente soirée.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS    (pour 5/6 personnes)

4 à 5 pommes épluchées, coupées en dés

2 cs de pâte de spéculoos

1 petite noix de beurre

10 cl d'eau + ou - selon vos pommes

macarons ou biscuits de votre choix

petits bonbons de couleurs

PREPARATION

Faire fondre le beurre, ajouter les dés de pommes, l'eau et  la pâte de spéculoos.

Laisser mijoter à feu doux jusqu'à obtention de pommes fondantes,

les laisser refroidir puis les répartir dans les verrrines.

Ajouter macarons, bonbons et servir.

 

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Je viens de passer un long moment à retoucher, éclairer, encadrer mes photos,

(il est temps que je tente cette aventure) mais impossible de les publier,

ce sera pour une autre fois hi, hi, hi !!!!!

 


Par Jeanne - Publié dans : Desserts - Communauté : passionnés de cuisine
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  • Jeanne
  • La table de Jeanne
  • Femme
  • cinéma cuisine lecture déco randonnées
  • Née en Lorraine, 25 années dans le vexin et aujourd'hui en Charente Maritime c'est la possibilité de glaner toutes sortes de recettes. L'imagination et la passion font le reste. Des petits plats pour la famille et les amis.

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