Recettes et déco de noël

Vendredi 3 janvier 2014 5 03 /01 /Jan /2014 19:09

Bonjour, pour le dessert du réveillon de la St Sylvestre, j'ai proposé une salade de fruits

mais avec des gourmandises, les bonnes résolutions étaient pour le lendemain hi, hi, hi !!!!

Fruits de la passion, kumkats, physalis, ananas, kiwis, raisins, clémentines,

une touche de sirop de fruits de la passion, un peu de chantilly pour la "coupette"

et en accompagnement, un macaron, une cuillère en chocolat, une truffe de chocolat blanc.

Vraiment très agréable pour terminer notre dînette juste avant les douzes coups de minuit.

Je pensais servir ce dessert dans une boule transparente mais, elles étaient trop petites

il faut que j'en trouve des plus grandes l'année prochaine pour cette présentation.

Mais oui, je pense déjà à Noël prochain, je suis frustrée de certaines recettes non faites hi, hi, hi !

En attendant, c'est la galette des rois qui sera demain à l'honneur dans ma cuisine.

Bon week-end à tous.

Amicalement.

Jeanne

 

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J'ai ajouté des étoiles en pain d'épices, miam !!!!!!

INGREDIENTS    (pour 4 personnes)

3 fruits de la passion

1/2 ananas Victoria

1 clémentine

10 grains de raisins

6 kumkats

12 physalis

1 kiwi

2 cs de sirop de fruits de la passion

de la chantilly

des étoiles découpées dans du pain d'épices "maison"

1  macaron

1 cuillère en chocolat

1 truffe en chocolat blanc (recette à venir)

PREPARATION

Laver ou éplucher les fruits, les couper en petits dés sans oublier

d'épépiner kumkats, raisins et clémentines si besoin.

Arroser les fruits de la pulpe des fruits de la passion et du sirop.

Mélanger le tout délicatement et laisser au frais quelques heures.

Répartir la salade dans les coupes, ajouter de la chantilly,

deux étoiles en pain d'épices et déposer les gourmandises dans les assiettes.

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Vous trouverez la recette de ce pain d'épices ici,

j'ai juste ajouté une cuillère à soupe de beurre, fondu dans le mélange lait et miel.

Par Jeanne - Publié dans : Recettes et déco de noël - Communauté : Gourmandises et Délices
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Dimanche 29 décembre 2013 7 29 /12 /Déc /2013 18:52

Bonjour, une des recettes les plus vues sur mon blog est assurément

ce filet de boeuf en croûte, sauce au foie gras publié en janvier 2010.

Il se prépare la veille et il ne reste qu'à le passer au four le jour J.

Servi avec des girolles et une purée de patate douce

ce délicieux plat fait toujours des heureux à la maison.

Les photos n'étaient pas réussies à l'époque et ne sont pas plus jolies aujourd'hui,

pas facile un soir de réveillon de faire attendre la petite famille.

Si les idées vous manquent encore pour la St Sylvestre, à vous de tester.

Je vous souhaite une excellente fin d'année.

Amicalement.

Jeanne

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Une petite idée de notre apéritif

 

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Avec un foie gras réussi cette année grâce à Isabelle et ses ateliers cuisine "Ma cagouille".

Je ne savais pas que le bain-marie devait être profond !!!!!!!!!!!!!

 

Depuis le 26 décembre, mon blog a 4 ans et il contient 1237 recettes.

Je tiens à vous remercier chaleureusement, vos visites et chaleureux commentaires

le font vivre au quotidien et j'en suis vraiment touchée.

Au départ, je n'imaginais pas le plaisir que je prendrais à nos sympathiques échanges

et je crois que seuls les blogueurs peuvent comprendre hi, hi, hi !!!!!!

Gardons intacte notre enthousiasme pour l'année à venir et vive la cuisine !!!!!!!!!

 

Par Jeanne - Publié dans : Recettes et déco de noël - Communauté : Â nos recettes
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Vendredi 27 décembre 2013 5 27 /12 /Déc /2013 16:43

Bonjour, voici la brioche de notre petit-déjeuner de Noël.

J'ai tout de suite eu envie de la réaliser et je suis ravie du résultat.

Ma petite fille était aussi contente que moi ou le contraire, je ne sais plus,

mais, c'était aussi plaisant de la façonner que de la dévorer,

la brioche pas la petite fille hi, hi, hi !!!!

J'ai trouvé la recette de Patchouka sur le blog Les Matmat chocolativores.

Merci à toutes les deux et encore joyeuses fêtes à tous.

Amicalement.

Jeanne

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INGREDIENTS

500 gr de farine T55

20 gr de levure fraïche ou (1cc 1/2 de de levure sèche pour moi)

50 gr de sucre

1 cc de sel

250 gr de lait tiède

50 gr de beurre mou en petites parcelles

PREPARATION

Verser le lait, le sucre, le sel dans la cuve de la machine à pain,

ajouter la farine et la levure sur le dessus.

Mettre en marche sur le programme "pâte" de 1h30.

Ajouter le beurre après cinq minutes de pétrissage, poursuivre le programme.

Verser ensuite la pâte sur le plan de travail légèrement fariné et la dégazer.

Diviser la pâte en trois pâtons dont un légèrement plus petit.

Prendre le premier gros pâton et l'étaler en triangle pour le bonnet du père noël.

Poser ce triangle sur la plaque de cuisson et replier la pointe.

Pour la barbe, étaler le second gros pâton en forme de haricot

et le déposer légèrement "à cheval" sur le triangle préalablement façonné.

Découper la barbe en bandes verticales et les torsader.

Dans le reste de pâte, façonner une grosse boule pour le nez, une pour le pompon,

deux plus petites pour les yeux, deux en boudins pour les moustaches

et encore un boudin pour le bord du bonnet.

Poser chaque pièce à sa place en fonction des photos.

Enfoncer deux morceaux de pruneaux dans les yeux pour former les pupilles.

Couvrir et laisser lever votre brioche 1 heure à l'abri des courants d'air.

Vous pouvez la glisser dans le four avec un plat rempli d'eau chaude.

Sortir la brioche et préchauffer ensuite le four à 170°.

Pour la dorure, allonger un jaune d'oeuf d'un peu d'eau

et en badigeonner le père noël sauf le bonnet et le nez..

Au pinceau fin, passer du colorant alimentaire liquide rouge sur le bonnet et le nez.

Enfourner pour 20 minutes puis laisser refroidir la brioche sur une grille.

Saupoudrer barbe et moustaches de sucre glace.

 
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J'ai coloré bonnet et nez avant la seconde levée mais il faut le faire après.

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Il est à croquer non !!!!!!!!

 

Par Jeanne - Publié dans : Recettes et déco de noël - Communauté : Brioches and Co
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Vendredi 6 décembre 2013 5 06 /12 /Déc /2013 16:28

Bonjour, en cette journée de St Nicolas, je replonge dans mes souvenirs d'enfance Lorraine.

C'est la saveur du pain d'épices qui me revient en premier puis le sentiment d'excitation

teintée d'inquiètude à l'arrivée dans notre rue, de St Nicolas et du père Fouettard.

Les plus téméraires et les autres hi, hi, hi,  recevaient un pain d'épices, c'était magique !

En souvenir, je ne manque jamais d'en préparer et voici donc la recette promise.

Au salon de la gastronomie "les Gastronomades" à Poitiers, j'ai acheté de la farine

du Moulin de Verteuil-sur-Charente, j'ai eu l'occasion de vous en parler, ici

après une émission de télévision "Des racines et des ailes", elle consacrait un long reportage

à ce magnifique village et à son moulin dont les deux roues tournent sur les bords de la Charente.

J'y suis allée deux fois, pour déjeuner dans ce cadre unique,

visiter les divers monuments et refaire un petit stock de farines hi, hi, hi !!!!!!

J'ai laissé ce pain nature, pour que les amis à qui je le destine, puissent le déguster

avec du foie gras, dans une farce, en guise de croûtons ou au petit-déjeuner.

Belle St Nicolas à tous.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS

250 gr de farine T80 (la farine du Moulin spéciale "pain d'épices" contient des épices

mais en bonne Lorraine, j'avais envie d'une saveur plus corsée, j'ai ajouté 2 cuillères )

95 ml de lait

2 oeufs

180 gr de miel liquide

2 cc de mon mélange d'épices pour pain d'épices, ici

1 cc de bicarbonate de soude

PREPARATION

Préchauffer le four à 150°.

Tiédir le lait mélangé au miel.

Dans un saladier, mélanger la farine, les épices et le bicarbonate.

Faire un puits, y casser les oeufs et délayer au fouet avec le mélange lait/miel.

Verser la pâte dans un moule à cake beurré ou en silicone.

Enfourner pour 40 mn, vérifier la cuisson avec une lame fine qui doit ressortir propre.

Attendre cinq minutes, démouler le pain sur une grille et le laisser refroidir.

 

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Vous pouvez ajouter des fruits secs ou confits à la pâte.

 

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  Une superbe promenade à refaire bientôt !!!!!!!!

 

Par Jeanne - Publié dans : Recettes et déco de noël - Communauté : passionnés de cuisine
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Mardi 1 janvier 2013 2 01 /01 /Jan /2013 11:55

Bonjour, voici une des seules recettes réalisées depuis cette fracture de la clavicule,

des petits gâteaux au yaourt  (mon pain d'épices est raté, sniff !!!!!)

J'ai ajouté une belle ration de mon mélange d'épices pour pain d'épices

et du cacao dans la moitié de la pâte pour obtenir des petits marbrés !

Mes gâteaux sont tout de même en formes de sapins, bottes, bonnets de lutins hi, hi, hi !!!!

C'est une façon de commencer l'année avec une petite douceur "maison" !

Et voici mes voeux sincères pour cette nouvelle année 2013.

Je vous souhaite : Une excellente santé, de la joie de vivre, du temps avec vos proches,

des rires chaque jour, des projets et leurs réussites, et surtout d'aimer et d'être aimé........

Que cette nouvelle année vous soit légère, joyeuse et pleine de jolies surprises !!!!!!

Merci à tous de vos visites et de vos chaleureux messages,

ils font partie de mes petits bonheurs et me touchent beaucoup !

Que ce premier janvier soit à l'image de vos souhaits !!!!!!

Amicalement.

Jeanne

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INGREDIENTS     (pour 24 moelleux)

1 yaourt nature

la valeur de 1 pot 1/2 de sucre

la valeur de 3 pots de farine

1 sachet de levure chimique

3 oeufs

la valeur d'1/2 pot d'huile

1 grosse cuillère à café d'épices pour pain d'épices, mélange "maison"

1 grosse cuillère à café de cacao

PREPARATION

Préchauffer le four à 170 °.

Mélanger tous les ingrédients sauf la cacao.

Séparer la pâte en deux et incorporer le cacao dans l'une d'elle.

Répartir les pâtes dans les moules en alternant les cuillères de chaque pâte.

Enfourner pour 15 mn puis à la fin de la cuisson,

attendre 5 mn et démouler les moelleux sur une grille.

 

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J'ai reçu des fleurs pour le dernier jour de l'année, J'adore !!!!!!

 

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Que cette année 2013 vous soit douce et joyeuse à la fois !!!!!!!

 

 

Par Jeanne - Publié dans : Recettes et déco de noël - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Profil

  • Jeanne
  • La table de Jeanne
  • Femme
  • cinéma cuisine lecture déco randonnées
  • Née en Lorraine, 25 années dans le vexin et aujourd'hui en Charente Maritime c'est la possibilité de glaner toutes sortes de recettes. L'imagination et la passion font le reste. Des petits plats pour la famille et les amis.

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