recettes aux saveurs d'ailleurs

Mardi 18 février 2014 2 18 /02 /Fév /2014 16:26

Bonjour, pour notre plat de la St Valentin, j'ai imaginé une petite recette rapide à réaliser.

J'ai utilisé de la sauce aigre-douce, de la sauce soja, de la purée de piment, des oignons.

On décortique les crevettes, on les mijote quelques minutes et hop, on passe à table !

Ces crevettes peuvent se servir avec du riz, des pâtes chinoises ou des légumes,

j'ai opté pour des fenouils braisés, la touche anisée se marie à merveille avec la sauce relevée. 

Je pense tester la même recette avec des aiguillettes de canard ou de poulet.

En attendant ma prochaine expérience, voici celle à laquelle nous avons survécu hi, hi, hi !

Belle semaine à tous.

Amicalement.

Jeanne

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Tellement bon, à refaire bien vite !

 

INGREDIENTS   (pour 2 personnes)

500 gr de crevettes

1 oignon rouge

3 cs de sauce aigre-douce (rayon "produits du monde")

2 cs de sauce soja

1/2 cc de purée de piment    (+ ou - selon votre goût)

1/2 cs d'huile d'arachide

1/2 verre d'eau

PREPARATION

Décortiquer les crevettes mais laisser la queue.

Eplucher, couper l'oignon en petits dés, les faire fondre dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tranparents.

Ajouter la sauce aigre-douce, celle de soja, la purée de piment, l'eau, porter à ébullition

deux minutes puis y ajouter les crevettes, les laisser mijoter trois, quatre minutes et servir.

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Avant de servir, ajouter de la coriandre ciselée ou du persil

et des graines de sésame, si vous n'avez pas oublié d'en acheter hi, hi, hi !!!!

 

Par Jeanne - Publié dans : recettes aux saveurs d'ailleurs - Communauté : p'tit plat d ici et d'ailleurs
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Jeudi 27 juin 2013 4 27 /06 /Juin /2013 17:31

Bonjour, voici une petite recette que vous pourrez préparer le mercredi pour vos "loulous" !

J'ai chipé l'idée chez Sandrine et son mari du superbe blog "cuisine et cigares".

C'est une version assez légère et vraiment délicieuse, à faire régulièrement.

En deux temps, trois mouvements, on prépare la marinade et le poulet y fait "trempette".

Evidemment, on vous réclamera des frites pour accompagner ces pilons croustillants mais,

j'ai préféré proposer des pommes de terre rôties au four avec herbes et épices.

Belle fin de semaine à tous, le soleil est là, c'est vraiment extraordinaire !!!!!!

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS    (pour 4 personnes)

8 pilons de poulet ou 4 cuisses

125 gr de fromage blanc

1 cc de moutarde

1 oeuf

1cc de raz el hanout (cannelle, curry, gingembre, cumin, paprika, sel, poivre)

chapelure

beurre

PREPARATION

Séparer pilons et hauts de cuisses, retirer la peau.

Mélanger le fromage blanc, l'oeuf, la moutarde, les épices,

enduire les morceaux de poulet et laisser mariner quelques heures.

Verser de la chapelure dans une assiette et enrober les morceaux de poulet.

Les déposer sur une plaque de cuisson beurrée et en ajouter une lichette sur chaque morceau.

Glisser dans un four préchauffé à 180° pour 35 minutes,

couvrir d'une feuille d'aluminium si la volaille colore trop vite.

 

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POMMES DE TERRE AUX EPICES RÔTIES AU FOUR

pommes de terre

2 cs d'huile d'olive

1/2 cs paprika,

1 pincée de piment d'espelette,

sel

poivre

thym

1 branche de romarin

1 pincée de cumin

PREPARATION

Laver les pommes de terre, les couper en quartiers dans la longueur si elles sont grosses,

les déposer dans un saladier avec l'huile d'oilive, les herbes et les épices.

Mélanger le tout, verser les pommes de terre sur une plaque de cuisson

enfourner pour 35 minutes à 180°, le même temps que le poulet !

Elle est pas belle la vie hi, hi, hi !!!!!!!

 

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Pendant la cuisson, retourner délicatement une ou deux fois les pommes de terre.

 

 

Par Jeanne - Publié dans : recettes aux saveurs d'ailleurs - Communauté : passionnés de cuisine
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Samedi 16 mars 2013 6 16 /03 /Mars /2013 16:45

Bonjour, comme vous pouvez le voir sur mes photos, j'ai oublié les graines de sésame !

Ne faites pas comme moi, c'est bien meilleur avec hi, hi, hi !!!!!

Ce porc au caramel est vite réalisé et vraiment savoureux !

Il faut juste cuire le porc doucement pour qu'il ne durcisse pas.

Vous le servirez avec du riz, des légumes, selon votre envie du moment.

C'est un plat idéal le week-end, pour ne pas passer trop de temps en cuisine.

Bonne dégustation et agréable soirée à tous.

Amicalement.

Jeanne

 

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J'ai proposé mon porc au caramel avec une purée de courge butternut et des feuilles de carmine

INGREDIENTS    (pour 4 personnes)

4 côtes de porc dans l'échine

3 cs de miel

2 cs de nuoc mam

6 ou 7 cs de sauce soja

1 cs de graines de sésame

huile

poivre (facultatif)

PREPARATION

Retirer les os des côtes de porc et couper la chair en dés.

Dorer doucement les morceaux dans un peu d'huile.

Ajouter le miel, enrober les morceaux et les laisser doucement se caraméliser.

Déglacer avec la sauce soja et le nuoc mam.

Mélanger le tout, poivrer, poursuivre la cuisson à feu doux 2 mn et servir.

 

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Ajouter des graines de sésame au moment de servir.

 

Par Jeanne - Publié dans : recettes aux saveurs d'ailleurs - Communauté : p'tit plat d ici et d'ailleurs
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Dimanche 24 février 2013 7 24 /02 /Fév /2013 16:50

Bonjour, après deux jours passés sous la couette pour cause de rhume méchamment violent,

me voici de retour avec une délicieuse recette de crevettes bien épicées et douillettement posées

sur un lit de patate douce bien fondante, de quoi régaler votre petit monde un dimanche.

C'est un plat facile et rapide à réaliser, le plus long et de nettoyer les crevettes.

J'espère que vous passez un bon dimanche ! Chez nous, en charente-maritime,

il neige pour la première fois cet hiver, après plusieurs jours de froid mais de ciel bleu.

Belle semaine  à tous.

Amicalement.

Jeanne

 

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Avec cette recette, je participe au concours de Nani'sKitchen pour les deux ans de son blog.

 

 

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INGREDIENTS    (pour 2 personnes)

300 gr de crevettes roses

20 cl de lait de coco

1 oignon rouge

1/2 cc de coriandre en poudre

1/2 cc de cannelle

1/2 cc decurry

2 cm de gingembre frais

2 cs de jus de citron

1 cs d'huile d'olive

sel

poivre 5 baies

8/10 tomates cerises

1 petite patate douce

ciboulette ciselée ou coriandre fraîche

PREPARATION

Eplucher la patate douce, la couper en cubes, les mettre à cuire dans de l'eau salée.

Décortiquer les crevettes en laissant la queue.

Eplucher l'oignon et le couper finement, laver et éponger les tomates.

Chauffer l'huile dans une sauteuse, faire suer l'oignon trois minutes.

Ajouter cannelle, curry, coriandre, gingembre râpé et tomates cerises.

Mélanger, le tout délicatement, ajouter les crevettes et arroser de lait de coco.

Ajouter le jus de citron, une petite pincée de sel et deux tours de moulin à poivre.

Laisser cuire tout doucement pendant 10 minutes.

Déposer des cubes de patate douce dans une cocotte,

ajouter des crevettes, des tomates, la sauce et un peu de ciboulette ou coriandre.

 

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Quand j'achète une racine de gingembre, je la coupe en morceaux d'environ de 2 cm.

Je les emballe dans du film transparent, les glisse dans un sachet  et hop au congélateur !

Ensuite, je récupère un morceau, l'épluche et le râpe encore congelé, c'est facile et pratique !

 

Par Jeanne - Publié dans : recettes aux saveurs d'ailleurs - Communauté : p'tit plat d ici et d'ailleurs
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Mardi 8 janvier 2013 2 08 /01 /Jan /2013 16:50

Bonjour, j'ai trouvé un kilo d'osso bucco de dinde dans mon congélateur,

associé aux richesses de mon placard, c'est à dire, épices, oignons, ail,

et une boite d'ananas en tranches, j'ai préparé ce tajine délicieusement parfumé.

Tout simple à faire mais servi dans son joli plat en terre, il a eu du succès !

J'ai même reçu un   "c'est bon ! "   spontané, c'est un évènement hi, hi, hi  !!!!!!

Je suis toute contente de me remettre enfin à cuisiner et je tiens à vous remercier

chaleureusement pour tous vos gentils messages, ils m'ont beaucoup touchée !

Belle semaine à tous malgré ce vilain temps tout gris sauf chez quelques privilégiés !!!!

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS    (pour 4  personnes)

1 kg d'osso bucco de dinde

1 boite d'ananas en tranches

1 poignée d'abricots moelleux

1 poignée d'amandes entières non mondées

1 poignée d'amandes effilées

1 poignée de raisins secs

3 oignons épluchés et émincés

4 gousses d'ail épluchées et dégermées

1 belle pincée de coriandre en poudre

1 pincée de cumin en poudre

1 pincée de 4 épices

huile d'olive

sel

poivre

PREPARATION

Dans une cocotte, faire dorer les morceaux de viande dans de l'huile d'olive chaude.

Les réserver ensuite sur une assiette et mettre à la place les oignons et l'ail,

ajouter un peu d'huile si nécessaire et les laisser fondre et dorer légèrement.

Remettre la viande dans la cocotte, ajouter les épices, les fruits secs, du sel, du poivre.

Ajouter dans la cocotte, le jus de la boite d'ananas et un peu d'eau

pour obtenir du liquide au ras de la viande, mélanger délicatement le tout et couvrir.

Laisser mijoter à feu doux pendant 40 mn, ajouter les tranches d'ananas et cuire encore 5 mn.

Servir avec de la semoule.    (épicée pour moi, j'adore !!!!!)

 

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C'est un plat qui peut ensoleiller une journée maussade !!!!!!!!! Bonne soirée.

 

Par Jeanne - Publié dans : recettes aux saveurs d'ailleurs - Communauté : Gourmandises et Délices
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  • Jeanne
  • La table de Jeanne
  • Femme
  • cinéma cuisine lecture déco randonnées
  • Née en Lorraine, 25 années dans le vexin et aujourd'hui en Charente Maritime c'est la possibilité de glaner toutes sortes de recettes. L'imagination et la passion font le reste. Des petits plats pour la famille et les amis.

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