Publié le 12 Septembre 2012

Bonjour, c'est moi la vilaine qui est partie sans le dire !!!!!!!

Invités à un mariage dans le sud de la France, nous avons décidé à la dernière minute

de partir plus tôt  que prévu pour profiter de ces dernières journées d'été.

Merci à tous pour les sympathiques messages laissés sur mon blog, ils me touchent beaucoup !

C'est un plaisir de vous lire, de partager nos idées gourmandes dans cette bonne ambiance.

Dès demain, je retourne à mes fourneaux et en attendant, je vous souhaite une belle soirée !!!!!!

Amicalement.

Jeanne

 

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Le superbe village de Brousse le château

 

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Les gorges du Verdon

 

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Une curiosité du village d'Aiguines

 

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Et les toits du village d'aiguines....

 

 

J'ai reçu ce message et profite de ce billet pour vous faire part de l'information.

 

  Concours de cuisine

Nous avons le plaisir de vous annoncer l'organisation de la 2ème édition du concours de cuisine

« Chef des Gourmets », organisé à La Rochelle par le Chef Grégory Coutanceau.

Les candidats peuvent s’inscrire jusqu’au 21 Septembre 2012

en nous retournant le dossier d’inscription disponible sur :

http://www.laclassedesgourmets.com/concours-de-cuisine-chef-des-gourmets-2012

 

 

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Ambiance de fêtes

Publié le 5 Septembre 2012

Bonjour, la devinette du jour est :

Comment faire une gourmandise lorraine avec des fruits charentais ??????

Il faut d'abord emprunter une délicieuse recette à notre non moins délicieuse Nicole

du blog Nicole Passions !

Ensuite, il faut chiper des fruits dans le jardin de belle-maman

mais c'est mieux avec son accord hi, hi, hi !!!!!!!!

Ensuite, on ajoute sa touche personnelle, histoire de passer pour une bonne cuisinière

et on se pâme de plaisir en dégustant ce fondant aux mirabelles et myrtilles !!!!!!!

C'est mon conseil du jour, j'espère qu'il vous plaira !

Je vous souhaite une belle soirée.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS   (pour 6/8 personnes)

400 gr de mirabelles dénoyautées   (500 gr pour Nicole)

100 gr de myrtilles surgelées ou fraîches (mon truc en plus !)

2 oeufs

100 gr de sucre

60 gr de beurre

50 gr de sucre

50 gr de farine

50 gr de fécule de maïs (maïzena)

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

4 gouttes d'extrait d'amande amère (2 gouttes d'extrait de bergamote pour Nicole)

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger les oeufs et le sucre et ajouter le beurre fondu.

Mélanger les farines, la levure et le sel, ajouter à la préparation précédente.

Poudrer de sucre le fond d'un moule pas trop grand.

Mélanger délicatement les mirabelles et les myrtilles et les déposer au fond du moule.

Couvrir avec la pâte et enfourner pour 40 mn.

Servir tiède ou froid au choix !

 

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Au petit-déjeuner, en dessert ou avec un café, c'est un régal !!!!!

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Desserts

Publié le 4 Septembre 2012

Bonjour, c'est la rentrée et je souhaite un bon courage à tous ceux que cela concerne !

Pour garder le moral et comme il fait beau, on peut encore préparer de jolis plats d'été.

Je vous propose ces pavés de saumon mijotés avec des légumes délicieusement confits.

La sauce est épaisse et elle a beaucoup de goût, c'est un régal !

Vous ajouterez du riz pour les gros mangeurs mais pour ma part, comme j'avais l'intention

de déguster le bon gâteau dont je vous parlerai demain, je me suis contentée

de la moitié d'un pavé de saumon et sa garniture de petits légumes.

Belle soirée à tous.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS      (pour 2 sans riz ou 4 personnes avec une part de riz)

2 gros beaux pavés de saumon

1 bte de 400 gr de chair de tomate au basilic ou des tomates fraîches et du basilic ciselé

150 gr d'oignons émincés

2 courgettes lavées et coupées en dés (environ 400gr)

1/2 cc de curry

huile d'olive

sel

poivre 5 baies

PREPARATION

Chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une sauteuse,

faire fondre les oignons pendant cinq minutes, ajouter les dés de courgettes

et les faire sauter à feu assez vif pendant cinq autres minutes.

Saler, poivrer, ajouter le curry, la chair de tomate et mélanger le tout.

Enfoncer au milieu les pavés de saumon, couvrir et laisser cuire

à feu tout doux 15 à 20 mn suivant l'épaisseur des pavés.

 

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Et j'ai même reçu un compliment spontané, c'est extraordinaire hi, hi, hi !

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Poissons et fruits de mer

Publié le 3 Septembre 2012

Bonjour, pour la première recette de la semaine,

je suis ravie de rendre encore hommage à votre créativité.

Ce joli flan plein de saveurs et de couleurs vient à nouveau de chez Véronique

notre talentueuse amie du blog       recettes-de-leyre-et-d-ailleurs

J'ai simplement rajouté des câpres et du parmesan pour faire une petite variante,

je peux vous dire que les quatre plats ont rapidement disparu !

Depuis la rentrée j'ai craqué pour de nombreuses recettes et je compte bien les réaliser !

Merci à tous, mes papilles vous sont reconnaissantes hi, hi, hi !

Bon début de semaine.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS    (pour 4 personnes)

500 gr de poivrons rouges grillés, pelés et coupés en lamelles

1 belle tomate jaune épépinée et coupée en lamelles (1aubergine confite

pour Véronique mais je n'en avais pas !)

16 petites tomates de deux couleurs  (4 tomates pour Véronique)

4 oeufs

200 gr de fromage blanc

16 filets d'anchois à l'huile d'olive égouttés

50 gr de parmesan

2 ou 3 cs de câpres

poivre et très peu de sel

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger les poivrons et les tomates, les déposer dans quatre plats en terre,

ajouter les petites tomates, les câpres et les anchois.

Battre les oeufs, le fromage blanc, la moitié du parmesan, du poivre et très peu de sel.

Verser la préparation sur les légumes, saupoudrer de parmesan et enfourner pour 25 mn.

 

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Aie, aie, aie, c'est chaud ...............mais, c'est bon hi, hi, hi !!!!!!!

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Légumes

Publié le 2 Septembre 2012

Bonjour, c'est dimanche et comme il fait encore beau, on peut se régaler de viandes

grillées au barbecue, mais que servir avec nos grillades qui change un peu ?

J'ai pensé à un mélange de chapelure, chorizo finement haché et parmesan

déposé sur de belles tomates "coeur de boeuf", de quoi régaler toute une tablée !

Bon, mes grands enfants préfèrent les frites mais pour moi, c'était délicieux !

Je vous souhaite une belle soirée.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS    (pour 6 personnes au moins)

3 grosses tomates "coeur de boeuf"

80 gr de chorizo coupé en rondelles

50 gr de parmesan râpé

30 gr de chapelure

PREPARATION

Préchauffer le four à 200°.

Laver, esuyer les tomates, les couper en deux et les déposer dans un plat.

Badigeonner les tomates au pinceau d' un peu d'huile d'olive.

Saler, poivrer et enfourner les tomates pour 15 mn.

Pendant ce temps, mixer les ingrédients de la croûte.

Après 15 mn de cuisson, sortir les tomates, les recouvrir de miettes de votre mélange.

Les enfourner à nouveau pour 10 mn.

 

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Le lendemain, j'ai servi les dernières tomates avec une omelette.

Et pour un week-end de repos, c'est bien suffisant comme cuisine hi, hi, hi !

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Légumes

Publié le 1 Septembre 2012

Bonjour, un délicieux gâteau sans beurre, sans farine et pratiquement sans sucre,

ça existe et je l'ai trouvé sur le blog      Saines gourmandises de Marie Chioca !

Vous y trouverez une multitude d'idées gourmandes à déguster sans crainte ni remord !

Et je peux vous dire que je me suis laissée tenter par plusieurs parts,

histoire d'être bien certaine de mon jugement avant de vous proposer la recette hi, hi, hi !

Aucun doute, cette gourmandise est fabuleuse dans ma version abricots ou prunes chez Marie !

Je vous conseille de tester au plus vite !!!!!!

Bonne dégustation !

Amicalement.

Jeanne

 

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 j'ai utilisé plus d'ingrédients que Marie car mon moule est plus grand !

INGREDIENTS     (pour un moule à manqué)

700 gr de beaux abricots

180 gr de poudre d'amandes

3 cs de son d'avoine

3 oeufs

4 1/2 cs de sirop d'agave

3 cs d'eau

1/2 cc d'extrait d'amande amère

2 cs de sucre (roux pour moi) à saupoudrer avant de servir pour les "becs sucrés" (facultatif)

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Laver, sécher et couper les abricots en deux, les dénoyauter.

Les déposer bien serrés dans un moule à manqué chemisé de papier sulfurisé.

Mélanger au fouet les autres ingrédients et verser la pâte sur les fruits.

Enfourner pour 25 mn puis laisser refroidir avant de démouler sur un plat.

 

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Avant cuisson !

 

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A la sortie du four !

 

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Mais que c'était bon, je sens que je vais en faire plein de versions différentes !!!!!!!!

 

 

  PETITE INFORMATION AMICALE :

 

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Notre amie 4ine de Déco, patines etc... fête les 3 ans de son blog.

A cette occasion, elle nous propose un petit jeu sympathique.

Comme chaque visite chez elle est un moment de plaisir,

je vous conseille vivement de lui faire un coucou !

Et qui sera le ou la gagnante du petit cadeau surprise ! Mystère hi, hi, hi !!!!!!!!

En attendant, belle soirée à tous.

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #tartes sucrées

Publié le 31 Août 2012

Bonsoir, aujourd'hui, je vous propose juste une petite douceur prête en 5 mn.

J'ai trouvé un délicieux sirop et j'ai eu envie de le tester avec quelques fraises !

J'ai donc mixé mes fruits avec un yaourt et ce sirop mais comme j'avais honte

de la simplicité de ma recette, j'ai essayé de faire une jolie présentation !!!!!!

Du coup, je suis toute fière de vous monter mes photos hi, hi, hi !

Mais, je dois aussi avouer que ma douceur aux fraises était délicieusement gourmande !!!!

Pour régaler petits et grands, préparons des cocktails de fruits vitaminés !

Bon week-end à tous.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS     (pour 2 personnes)

250 gr de bonnes fraises lavées, séchées, équeutées.

1 yaourt nature brassé

3 cs de sirop de framboise à la rose (moulin de Valdonne)

du sucre et 2 gouttes de colorant rose pour le bord du verre.

PREPARATION

Verser le sirop dans une soucoupe.

Mélanger une cuillère à soupe de sucre dans une petite tasse,

ajouter le colorant, mélanger pour colorer le sucre puis le verser dans une seconde soucoupe.

Tremper le bord des verres dans le sirop puis dans le sucre rose, laisser sécher.

Verser le reste du sirop dans le blender et mixer avec les fraises et le yaourt.

Remplir les verres et servir bien frais.

 

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  Tout simple mais si bon !!!!!!!

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Boissons

Publié le 30 Août 2012

Bonjour, chaque été, je prépare du caviar d'aubergine et je teste de nouvelles versions.

J'ai eu l'idée cette fois d'y ajouter du pesto "maison" et cette variante me plaît beaucoup !

Avec du bon pain mais également une brochette de chorizo et tomates, c'était délicieux !

Profitons encore des jolis légumes d'été et bientôt

nous imaginerons des bons petits plats réconfortants !

Excellente soirée.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS 

Caviar d'aubergines

2 belles aubergines 

50 gr de pesto de basilic et amandes "maison" recette ici

1 yaourt nature brassé

1 gousse d'ail

sel

poivre

1 cs d'huile d'olive

Accompagnement
1 belle tomate rouge

1 belle tomate jaune

1 cs d'huile d'olive

1 cs de vinaigre balsamique

sel et poivre

des tranches de chorizo

des petites tomates rouges et jaunes

PREPARATION

Préchauffer le four à 190°.

Laver les aubergines, les déposer sur une plaque de cuisson et les enfourner pour 40 mn.

Laisser refroidir puis retirer la peau des aubergines et mixer la chair avec tous les autres ingrédients.

Réserver au frais pendant la préparation de l'accompagnement.

Laver et épépiner les grosses tomates, couper la chair en petits dés,

les mélanger avec l'huile, le vinaigre, du sel, du poivre et les laisser mariner une heure.

Enfiler sur des brochettes en bois les petites tomates et les tranches de chorizo.

Répartir le caviar d'aubergine dans des verrines en alternant avec des dés de tomates égouttés.

Servir avec du bon pain grillé.

 

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Alors, vous préférez une petite ou une grosse verrine !!!!!!!

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #verrines salées pour l'apéritif ou une entrée

Publié le 29 Août 2012

Bonjour, pendant les vacances des enfants ( pour compenser un peu d'excès gourmands ! )

j'ai préparé des courgettes "vapeur" mais figure-vous que fiston et belle-fille m'ont ri au nez !!!!!!

Je me demandais ce que j'allais faire de mes légumes quand j'ai trouvé chez Véronique

et son excellent blog recettes-de-leyre-et-d-ailleurs

un des meilleurs gratins de courgettes que j'ai goûté !!!!!!!

Une recette légère, goûteuse et très originale avec son crumble à la noix de coco !

Je vous conseille vivement de tester, c'est un délice et même

ceux qui n'aiment pas la noix de coco se sont régalés !

Bonne dégustation !

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS   (pour 4 personnes) 

1 kg de courgettes ( râpées pour Véronique),

tranchées finement sur la mandoline et cuites à la vapeur pour moi

1 oeuf

200 gr de fromage blanc 0% ou 20%

70 gr de feta

30 gr de parmesan râpé

40 gr de fleur de maïs (maïzena)

15 feuilles de basilic ciselée

poivre 5 baies

1 cs de gomasio (mélange de sel et sésame)

2 tomates

Crumble :

25 gr de chapelure

20 gr de noix de coco

10 gr de gomasio

2 cs d'huile d'olive

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger l'oeuf, le fromage blanc, la maïzena, les dés de feta, le parmesan,

le basilic, poivre et gomasion, ajouter  le tout aux courgettes et mélanger délicatement. 

Verser dans un plat en verre et décorer de quartiers de tomates épépinées.

Mélanger les ingrédients du crumble, en parsemer le gratin et enfourner 30 mn.

 

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A la place des tomates, j'ai ajouté des lamelles de poivron rouge, c'était bon !!!!!!!!!

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Gratins

Publié le 28 Août 2012

Bonjour, avec ce beau soleil, on peut encore profiter d'un pique-nique,

d'une dînette, d'un apéritif au jardin en famille ou avec les amis !

Voici donc un cake préparé avec du thon à la tomate

et plusieurs portions de ce fameux fromage qui fait rire les vaches.

J'ai ajouté également une belle touche de paprika pour lui donner du goût.

Mon cake a eu du succès et je suis bien contente !!!!!!!

Belle soirée à tous.

Amicalement

Jeanne

 

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INGREDIENTS

1 boite de thon à la tomate de 160 gr poids net total

200 gr de farine

4 + 6 portions de fromage fondu

3 oeufs

1 sachet de levure chimique

2 cs d'huile d'olive

1 pincée de sel

1/2 cc de paprika

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger 4 portions de fromage fondu avec l'huile, les oeufs et le thon à la tomate.

Ajouter la farine, la levure, le paprika et le sel, mélanger le tout.

Couper les 6 portions de fromage fondu en trois et mélanger délicatement ces dés à la pâte.

Verser la pâte dans un moule beurré ou en silicone et enfourner pour 40 mn.

Vérifier la cuisson avec une fine lame de couteau qui doit ressortir sèche.

Laisser tiédir le cake et le servir coupé en tranches.

 

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  Vous pouvez également le préparer à l'avance et le servir à T° ambiante, il sera aussi bon !

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Tartes et cakes salés