Publié le 27 Août 2012

Bonjour, si vous testez une de mes recettes, vous pouvez m'envoyer comme Cécile et Michèle,

une photo et votre nom à cette adresse         tabledejeanne@aol.com

Je serai ravie de vous mettre à l'honneur dans cette nouvelle rubrique.

 

Cécile, du blog lespetitesrecettesdelagrandepages a choisi de réaliser !

 

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Le pavé de saumon aux tomates cerises,  thym, huile d'olive et citron

 

Michèle, du blog   lacuisinedel'espigaou a choisi de réaliser

 

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Le roulé à la tomate, saumon et aneth

 

Bravo et merci à toutes les deux !

 

Si vous aussi vous aimez vous promener sur mon blog,

pensez à vous abonner à ma newsletter pour recevoir mes nouvelles publications !


Et encore merci pour vos sympathiques commentaires, ils me touchent beaucoup !

 

Belle soirée.

Amicalement

Jeanne

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #A vous l'honneur !

Publié le 27 Août 2012

Bonjour, j'espère que votre dimanche était agréable et pour débuter cette semaine

je vous propose une petite recette bien simple et rapide à réaliser !

Des petits croissants de pâte feuilletée garnis de saucisses et de fromage !

Un régal que les enfants pourront préparer (histoire de vous éviter du travail (hi, hi, hi !)

Je vous souhaite un excellent début de semaine.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS     (pour 8 croissants)

1 pâte feuilletée (pur beurre)

4 saucisses du type knack

2 ou 3 cs de ketchup

1 cs de moutarde + ou - selon votre goût

70 gr de gruyère râpé

graines de sésame

1 jaune d'oeuf

PREPARATION

Préchauffer le four à 190°.

Dérouler la pâte sur une plaque de en conservant le papier cuisson.

Mélanger la moutarde et le ketchup, étaler sur la pâte et saupoudrer de gruyère.

Couper la pâte en huit parts et les saucisses en deux.

Déposer une part de saucisse sur la base du triangle et rouler sans trop serrer.

Badigeonner les croissants de jaune d'oeuf et les parsemer de graines de sésame.

Enfourner pour 15 à 20 mn, à surveiller !

 

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Ils ont eu du succès mes petits croissants !!!!!!

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Apéritifs et dinettes

Publié le 25 Août 2012

Bonjour, les enfants sont partis et me voici de retour pour reprendre nos bonnes habitudes !

C'était une semaine où j'ai fait peu de cuisine, surtout du barbecue et des dînettes !

Mais j'ai tout de même préparé deux belles pizzas pour un pique-nique dans l'île d' Oléron.

La première est au saumon fumé, fromages et poivron rouge,

la seconde, aux anchois, câpres et fromages, elles ont eu du succès !

Je vous souhaite un excellent week-end et vous remercie pour tous les gentils petits mots.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS   (pour la pizza au saumon fumé)

1 pâte à pizza

200 gr de saumon fumé

100 gr de fromage blanc

1 boule de mozzarella

1/2 poivron rouge épluché

50 gr de parmesan

PREPARATION

Préchauffer le four à 220°.

Dérouler la pâte à pizza sur une plaque de cuisson en conservant le papier cuisson.

Etaler le fromage blanc sur la pâte puis les tranches de saumon fumé.

Ajouter le poivron coupé en dés et la mozzarella tranchée finement.

Saupoudrer le parmesan râpé et enfourner pour 15 mn.

 

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Et voici cette pizza au saumon fumé avant cuisson !

 

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INGREDIENTS       (pour la pizza aux anchois et câpres)

1 pâte à pizza

1 pot de sauce tomate à la provençale de 200 gr

15 filets d'anchois à l'huile d'olive

1 boule de mozzarella

2 cs de câpres

2 oignons + 1 cs d'huile d'olive

50 gr de parmesan

PREPARATION

Préchauffer le four à 220°.

Dérouler la pâte sur une plaque de cuisson en conservant le papier cuisson.

Eplucher les oignons, les émincer et les faire fondre dans un peu d'huile d'olive.

Etaler la sauce sur la pâte puis ajouter les oignons,  les filets d'anchois et les câpres.

Couper la mozzarelle en tranches, les poser sur la pizza et saupoudrer de parmesan.

Et comme il me restait deux saucisses du type "knacks",

coupées en rondelles, elles sont allées rejoindre les autres ingrédients sur la pizza !

Enfourner pour 15 mn.

 

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Et voici cette pizza avant cuisson !

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Pizzas

Publié le 19 Août 2012

Juste un petit bonjour pour vous dire que les enfants et ma  choupinette arrivent.

Je serai donc absente de vos blogs et du mien pour cette semaine,

car je compte profiter d'eux au maximum !!!!!!!!

Belle semaine à tous, merci pour vos visites et tous vos gentils commentaires.

Amicalement.

Jeanne

 

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Le superbe marché de Royan

 

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Un petit tour à la mer !

 

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Et les dernières roses trémières du jardin !

 

Bon dimanche à tous.

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Ambiance de fêtes

Publié le 18 Août 2012

Bonjour, voici donc la suite de ma dînette de jeudi soir avec des petites cakes

que mon mari a plongés dans les diverses trempettes !!!!!!!!!!!

Des cakes aux tomates confites finement hachées au basilic, parmesan

(ou le fromage de votre choix) et au jambon cru bien moelleux.

Ils ont tous disparu alors je suppose qu'ils étaient bons hi, hi, hi !

Je vous souhaite une excellente soirée.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS    (pour 17 cakes)

200 gr de farine

3 oeufs

10 cl de lait

10 cl d'huile d'olive

1 sachet de levure chimique

sel       ( très peu !)

poivre 5 baies

6 beaux pétales de tomates confites égouttés et coupés finement

50 gr de parmesan râpé

2 belles tranches de jambon cru coupées finement

8 belles feuilles de basilic ciselées

PREPARATION

Préchauffer le four à 180 °.

Dans un saladier, mélanger la farine, une pincée de sel, du poivre, la levure.

Faire un puits, y casser les oeufs, mélanger le tout au fouet en délayant avec le lait et l'huile.

Ajouter le parmesan, le basilic, les tomates et le jambon coupés finement.

Répartir la pâte dans des moules beurrés ou en silicone.

Enfourner pour 20 mn.

A la fin de la cuisson, sortir les cakes, attendre 5 mn et les démouler sur une grille.

 

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Le soir commençait à tomber et la lumière n'est pas formidable !!!!!!

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Tartes et cakes salés

Publié le 17 Août 2012

Bonsoir, avec cette chaleur on a beaucoup de plaisir à rester le soir au jardin quand

la fraîcheur arrive et on peut se régaler d'un assortiment de petits plats préparés à l'avance.

Voici donc une partie de ma "dînette" d'hier soir, je suis contente, elle a eu du succès !

Une trempette de fromage blanc aux herbes, une tartinade de thon et tomates confites,

une seconde trempette de fromages frais et blanc avec du beurre de cacahuètes.

Proposées avec un panier de radis, melon, concombre et tomates, c'était amusant et délicieux.

Je vous souhaite un excellent week-end.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS pour tartinade de thon, fromage ail et fines herbes et tomates confites

1 boite de thon au naturel poids net égoutté 120 gr

1 boite de Philadelphia aux fines herbes de 165 gr

100 gr de fromage blanc

6 pétales de tomates confites égouttés

sel

poivre

PREPARATION

Mixer tous les ingrédients et réserver au fais jusqu'au moment de servir.

 

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INGREDIENTS pour trempette de fromages frais et blanc aux cacahuètes

100 gr de fromage blanc

75 gr de fromage frais St Morêt

2 cs de beurre de cacahuètes avec éclats

PREPARATION

Mixer tous les ingrédients et réserver au frais jusqu'au moment de servir.

 

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INGREDIENTS pour le fromage blanc aux herbes      ou cervelle de canut

 300 gr de fromage blanc battu

1 échalote hachée

1 poignée de persil haché

1 poignée de ciboulette ciselée

1 cs d'huile d'olive

1 cs de vin blanc ou de vinaigre

sel

poivre 5 baies

PREPARATION

 Mélanger tous les ingrédients et réserver au fais jusqu'au moment de servir.

 

Un lien a été fait entre ce mets et la révolte des canuts à Lyon, qui commença lors de la Monarchie de juillet. Ce nom était censé rappeler la piètre opinion que les bourgeois de Lyon avaient des ouvriers de la soie qui luttèrent durant cinq ans et furent écrasés par la répression militaire3.

La recherche actuelle met plutôt en avant que « Pour le canut, ouvrier de la soie assez peu fortuné, ce mets remplaçait la cervelle d'agneau que ses moyens ne lui permettaient pas de s'offrir »4. C'est ce que confirme un chroniqueur gastronomique : « La cervelle de canut constituait souvent l'essentiel du repas d'un canut. Son nom de claqueret proviendrait du fait que le fromage blanc doit être bien battu (claqué) pour que la recette soit réussie

SOURCE: Wikipédia

 

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Mais, il n'y a rien à manger sur cette table hi, hi, hi !

 

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Excellente soirée à tous.

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #tapenades - trempettes - tartinades etc.

Publié le 15 Août 2012

Bonjour, c'est une toute petite idée que je vous propose ce soir,

un mélange de rondelles de radis au yaourt et basilic qui accompagnera

des tranches de saumon fumé ou tout simplement des filets de harengs fumés.

C'était mon entrée d'hier avec un bon pain de campagne.

Un peu de fraîcheur et de croquant, c'était bien agréable !

Je vous souhaite une belle soirée de 15 août.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS      (pour deux personnes) 

12 radis+ 2 coupés en fleur pour le décor

150 gr de yaourt à la Grecque

1 cs de vinaigre balsamique blanc

1 cs d'huile d'olive

sel

poivre 5 baies

10 feuilles de basilic

PREPARATION

Laver les radis, les couper en rondelles et les mélanger avec le yaourt, le vinaigre, l'huile.

Ajouter du sel, du poivre et les feuilles de basilic ciselées, mélanger, servir frais.

 

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Vous pouvez faire une variante avec une cuillère de raifort à la place du vinaigre et de l'huile !

 

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Depuis hier, j'ai 1000 articles publiés, je n'en reviens pas !!!!!!!

Merci à vous tous qui passez par là, c'est toujours un plaisir de lire vos commentaires.


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Si vous testez une recette, n'hésitez pas à m'envoyer une photo à l'adresse suivante :


tabledejeanne@aol.com

 

Je serai ravie de vous mettre à l'honneur.

Amicalement

Jeanne

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #verrines salées pour l'apéritif ou une entrée

Publié le 14 Août 2012

Bonjour, après une petite visite du congélateur, j'ai retrouvé des cuisses de pintade

et des sachets entamés de champignons et oignons surgelés.

Tout en repassant, j'ai cherché comment faire une recette un peu amusante !

Avec un peu de bouillon, du vin blanc, de la crème mais c'est classique !!!!!

Et tout d'un coup ma gourmandise m'a suggéré d'y ajouter de la pâte de spéculoos !!!!!!

Je peux vous dire que je ne le regrette pas, la sauce est fabuleuse !!!!!!!!!!!!!

A vous de tester si la recette titille vos papilles hi, hi, hi !

Belle soirée à tous.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS    (pour 4 personnes)

4 cuisses de pintade

500 gr de champignons émincés surgelés ou frais

200 gr de oignons émincés surgelés ou frais

20 cl de eau + 1 cube de bouillon de volaille

20 cl de vin blanc sec

20 cl de crème liquide légère

2 cs de pâte de spéculoos

sel

poivre

huile d'arachide

2 biscuits spéculoos

PREPARATION

Chauffer un peu d'huile dans une cocotte et faire dorer les cuisses de pintade.

Réserver les cuisses sur une assiette et mettre dans la cocotte les oignons émincés.

Les laisser fondre et légèrement dorer puis remettre les cuisses de pintade,

arroser de vin blanc, du bouillon préparé avec l'eau chaude et le cube, saler, poivrer,

ajouter la pâte de spéculoos, mélanger et laisser mijoter 15 mn à petits bouillons.

Ajouter dans la cocotte les champignons, la crème, un peu de sel et laisser mijoter encore 15 mn

pour réduire la sauce puis vérifier la cuisson de la viande et rectifier si besoin l'assaisonnement.

Servir avec des pâtes, ou des pommes de terre vapeur ou les légumes de votre choix

et ajouter les spéculoos émiettés sur l'ensemble du plat.

 

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Et les pâtes, vous les trouvez jolies ???????

 

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L'assiette est copieuse et bien j'en connais un qui a tout mangé !

Et pour moi, c'était la moitié de la cuisse mais avec des courgettes !!!!!

Alors, j'ai bien le droit ensuite de grignoter deux.....ou trois spéculoos avec mon café hi, hi, hi !

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Viandes et volailles

Publié le 13 Août 2012

Bonjour, le soleil est toujours présent, c'est extraordinaire et nous en profitons pour aller à la mer !

Au retour, rien à manger, mince, de mince, de mince !!!!!!!!

Fouillons dans le réfrigérateur !

Voici une boule de mozzarella et un reste de tapenade d'olives noires et amandes !

Il me reste aussi deux tranches de jambon cru et quelques petites tomates !

Le tout posé sur de belles tranches de pain de campagne

et après un petit passage au four, j'aurais presque l'air d'avoir cuisiné hi, hi, hi !

Belle semaine à tous.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS    (pour deux belles tartines)

2 belles tranches de pain de campagne

2 cs de tapenade d'olives noires et  amandes recette ici

1 boule de mozzarella

2 tranches de jambon cru

4 tomates "cocktail"

Poivre 5 baies

feuilles de basilic

PREPARATION

Préchauffer le four à 190°.

Tartiner le pain de tapenade et ajouter les tomates lavées, séchées et coupées en quatre.

Déposer le jambon cru sur les tartines et la mozzarella coupée en tranches.

Finir avec quelques tours de moulin à poivre et enfourner le temps que le fromage fonde.

Servir avec une salade de roquette ou de jeunes pousses.

 

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Et avec les feuilles de basilic, c'est plus joli et délicieux !


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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Entrées chaudes

Publié le 11 Août 2012

Bonjour, je profite du beau temps pour faire des promenades et je ne cuisine pas beaucoup !

J'ai tout de même préparé deux tournées de ces délicieux moelleux  !

Toujours avec une base de gâteau au yaourt, j'ai simplement séparé la pâte en deux parties

ajouté dans l'une du cacao non sucré et dans l'autre ma confiture aux deux prunes.

Vous pourrez y mettre celle de votre choix, ce sera aussi bon !

Bon dimanche à tous.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS        (pour 12 moelleux)

1 yaourt nature

la valeur d'1 pot 1/3 de sucre

la valeur de 3 pots de farine

1 sachet de levure chimique

la moitié du pot de yaourt d'huile de tournesol ou d'arachide

3 oeufs

1 belle cuillère à soupe de cacao non sucré

3/4 du pot  de yaourt de confiture aux deux prunes recette ici

 PREPARATION

Préchauffer le four à 170°.

Dans un saladier, verser le yaourt, le sucre, la farine, la levure, l'huile, les oeufs.

Bien mélanger le tout au fouet et verser la moitié de la pâte dans un autre saladier.

Dans la première partie, ajouter le cacao et mélanger.

Dans la seconde partie ajouter la confiture de votre choix et mélanger.

Remplir les moules beurrés ou en silicone avec une petite cuillère de chaque pâte et recommencer.

Avec la pointe d'un couteau, mélanger brièvement, juste pour faire quelques marbrures.

Enfourner pour 20 mn et à la fin de la cuisson sortir les moelleux.

Attendre 5 mn, les démouler puis les laisser refroidir sur une grille.

 

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Pour me faire pardonner de pas être très présente sur vos blogs en ce moment,

je partage avec vous ces petits gâteaux !

Belle soirée à tous.

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Mes gâteaux au yaourt