Comment choisir une armoire à boissons professionnelle ?

Comment choisir une armoire à boissons professionnelle ?

Une armoire à boissons est un type de meuble réfrigéré de plus en plus convoité dans le secteur de la restauration, notamment dans les entreprises du secteur des cafés, hôtels et restaurants. Les armoires à boissons permettent de conserver les bouteilles dans un meuble froid positif vitré.

Une armoire à boissons professionnelle conserve les bouteilles dans les meilleures conditions. Une vitrine à boissons peut également vous aider à économiser de l’espace dans un restaurant.

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Une armoire réfrigérée vitrée positive peut stocker un grand nombre de boissons dans un espace compact. Le frigo à boissons est relativement facile à utiliser et à entretenir.

Si vous recherchez un moyen pratique, pas cher, pour stocker des boissons dans un café, un hôtel ou un restaurant, une armoire à boissons est le meilleur choix.

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Les experts français du matériel CHR pour les métiers de bouche de Brigade Hocaré vous guident sur le bon choix à faire lors de l’achat de votre vitrine à boissons professionnelle.

La livraison est gratuite dès 500 € HT d’achat et votre matériel froid peut être financé en plusieurs mensualités (de 18 mois à 60 mois).

Qu’est-ce qu’une vitrine à boissons ?

Une armoire à boisson est conçue comme une armoire réfrigérée positive vitrée. C’est un meuble froid destiné au stockage des boissons ou des desserts.

Il existe plusieurs types de meubles froids utilisables pour stocker des boissons en libre-service pour votre épicerie :

  • Armoire à boissons : Toujours vitrée pour mettre en valeur les produits, l’armoire à boissons génère un froid ventilé ou statique. Cette armoire compatible GN est conçue pour le stockage ou la vente de boissons ;
  • le minibar : Les minibars sont de petits frigos que l’on trouve généralement dans les chambres d’hôtel. Il contient habituellement une sélection de boissons en libre-service ;
  • la vitrine libre-service : Meuble froid positif conçu pour la vente de boissons en libre-service. Très rependu dans les stations service, les grandes surfaces, les pizzerias ou les cafétérias.

Comment fonctionne une armoire à boissons ?

Une armoire à boissons est une vitrine réfrigérée qui utilise le refroidissement ventilé ou statique.

  • Le système de refroidissement ventilé consiste à faire circuler de l’air froid à l’intérieur de la vitrine grâce à un système de ventilation forcée. Ce système assure une température constante et uniformément répartie à l’intérieur de l’armoire. Cela vous offre des conditions de stockage optimales pour vos boissons ;
  • le système de refroidissement statique fonctionne en faisant passer un gaz réfrigérant dans des tubes à l’intérieur des parois de l’armoire. Ce système est plus économe en énergie que le système de refroidissement ventilé. Il fournit un refroidissement moins uniforme à l’intérieur de l’armoire.

Le choix du type de refroidissement dépend de vos besoins. Optez pour le froid ventilé si vous avez beaucoup de mouvement de stock. Le froid ventilé sera plus performant pour une utilisation intensive de l’armoire.

Si vous avez besoin d’une armoire à boissons pas cher qui servira de zone de stockage avec un faible mouvement de stock, optez pour un refroidissement statique.

Quelle sont les caractéristiques d’une armoire réfrigérée vitrée positive ?

Le gaz réfrigérant

Le matériel professionnel froid fonctionne avec un système de gaz réfrigérant, plusieurs types de gaz sont présents sur le marché.

Certains gaz sont éligibles à l’avantage fiscal écologique pour faciliter la transition vers des gaz réfrigérants écologiques.

Les matériaux

La structure d’une vitrine réfrigérée à boisson est souvent constituée d’acier inox ou d’acier laqué blanc. Une vitrine conçue en inox ou en acier laqué blanc sera robuste et vous accompagnera de nombreuses années.

La porte de votre réfrigérateur de boissons est majoritairement constituée d’une vitre pour faciliter la mise en avant des différentes boissons proposées à la vente. Il existe aussi des modèles avec une porte pleine destinés aux zones de stockage ne recevant pas de client.

La capacité

Suivant le modèle d’armoire réfrigérée à boissons dont vous avez besoin, la capacité et le volume sont variables. La sélection d’armoire réfrigérée à boisson disponible aux meilleurs prix du marché et parmi les meilleures marques (Bartscher, L2G, Atosa…) chez Brigade Hocare varie de 19 litres à plus de 2000 litres.

Les vitrines à boisson peuvent aussi être choisies en fonction de leur capacité de bouteilles à l’intérieur de l’enceinte réfrigérée.

Il ne faut pas oublier que la capacité de votre frigo à boisson varie en fonction du nombre de niveaux et d’étagères modulables.

La classe climatique

Il existe plusieurs types de classe climatique sur le marché, voici une liste des différentes tranches disponibles :

  • 4 : jusqu’à 30 °C ;
  • 5 : jusqu’à 40 °C ;
  • 6 : jusqu’à 27 °C ;
  • N : de 16 °C à 32 °C ;
  • SN : de 10 °C à 32 °C ;
  • ST : de 18 °C à 38 °C ;
  • T : de 18 °C à 43 °C.

Si vous recherchez une armoire à boisson positive capable de supporter des températures ambiantes élevées, une vitrine à boisson tropicalisée est une excellente option. Elle est conçue pour être utilisée dans des environnements où la température peut atteindre 43 °C.

Les frigos à boisson sont conçus pour être utilisée dans un environnement plus frais (32 °C). C’est un bon choix pour les zones de stockage.

Quels types de boissons peut-on stocker dans un frigo à boissons ?

Une armoire réfrigérée vitrée est un meuble polyvalent pour stocker une grande variété de boissons. Par exemple, elle est utile pour stocker du vin, de la bière, des spiritueux et des cocktails.

Une armoire à boissons peut être utilisée pour stocker des boissons non alcoolisées telles que des sodas, de l’eau et des jus de fruits.

Par exemple, le minibar est une vitrine réfrigérée pouvant accueillir des produits alimentaires comme des barres chocolatées, du fromage en plus des boissons.

Quels sont les critères à prendre en compte pour choisir une armoire à boissons ?

Le choix d’une armoire à boissons professionnelle est souvent dicté par plusieurs critères. Voici quelques-uns des facteurs les plus importants à prendre en compte avant de choisir une armoire à boissons.

L’un des premiers critères qui doivent être pris en compte lors du choix d’une armoire à boissons professionnelle est la capacité de stockage. Il faut déterminer quelle quantité vous avez besoin pour vos besoins commerciaux.

Pensez à bien choisir un endroit approprié, facilement accessible pour le personnel et visible par les clients. L’espace disponible doit aussi être pris en considération afin que l’appareil puisse s’intégrer parfaitement sans obstruer le passage.

Assurez-vous de mesurer l’espace dont vous disposez pour installer votre armoire réfrigérée vitrée. Les dimensions varient selon la taille, donc pensez à bien tenir compte des contraintes spatiales avant de faire votre choix.

Les types et les températures de refroidissement varient aussi selon vos besoins, ainsi qu’en fonction des types et quantités de bouteilles ou canettes (verres) que vous souhaitez conserver au frais.

En suivant ces quelques conseils pratiques, vous serez sûrs d’avoir choisi une excellente armoire réfrigérée professionnelle pouvant répondre parfaitement aux exigences spécifiques liées à votre activité commerciale.

Comment entretenir et nettoyer une armoire à boissons professionnelle ?

L’entretien et le nettoyage réguliers d’une armoire à boissons sont importants pour garantir son bon fonctionnement, sa durabilité et la sécurité alimentaire. Voici quelques-unes des étapes clés à suivre pour assurer un nettoyage en profondeur de votre appareil.

Le dégivrage est une étape importante du processus d’entretien de votre armoire à boissons professionnelle. Un excès de glace peut affecter les performances globales et potentiellement endommager l’appareil. Il faut procéder au dégivrage périodique afin d’éviter toute accumulation.

La propreté interne doit être maintenue fréquemment dans l’armoire réfrigérée vitrée, car elle peut facilement accumuler des résidus tels que le sucre ou la poussière qui peuvent favoriser la formation de moisissures ou de bactéries. Pour ce faire, il suffit simplement d’utiliser une éponge douce avec un peu d’eau tiède additionnée de savon liquide non agressif.

Le lavage externe permettra de conserver l’esthétique originale ainsi qu’une hygiène irréprochable. Utilisez simplement une éponge douce légèrement humidifiée pour éviter tout risque électrique. Si vous voulez rincer l’appareil avec un chiffon humide afin d’enlever toutes les traces éventuelles restantes, essuyez ensuite soigneusement.

Le nettoyage du système de refroidissement doit être effectué par un technicien professionnel. Cela permettra non seulement d’assurer le bon fonctionnement, mais aussi la durée de vie ainsi que les performances optimales de votre armoire à boissons professionnelle.

En respectant ces quelques astuces simples, vous pourrez maintenir une hygiène irréprochable et assurer la longévité de votre armoire réfrigérée vitrée tout en répondant aux normes sanitaires exigées pour l’alimentation.