La pizza margarita, une recette traditionnelle qui perdure

Avec près d’un milliard de pizzas consommées en 2016, la France est l’une des plus grandes adeptes de la spécialité italienne, juste après les États-Unis (N°1) et avant l’Italie (N°3). Il faut dire que les différentes variétés de pizzas sont très appréciées et parmi elles la traditionnelle margarita. 

Pourquoi la pizza margarita est-elle indétrônable ?

La pizza margarita est sans nul doute la plus populaire de ces dames. Pour les soirées entre amis, les dîners conviviaux en famille et les soirées cinéma, elle s’incruste à toutes les occasions pour un max de plaisir et de gourmandise. Et c’est surtout la composition de la pizza margarita qui fait son succès. 

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Une pâte à pizza parfaitement travaillée, des produits frais et de qualité, un tour de main incomparable et professionnel, il en faut peu pour réaliser une belle pizza margarita. Même si de nombreuses versions existent au point de dénaturer la traditionnelle pizza de la reine, la meilleure des recettes reste celle d’origine.

Une sauce faite avec des tomates bien mûres et gorgées de soleil, une mozzarella crémeuse et savoureuse, des feuilles de basilic fraîches pour la touche méditerranéenne et une huile d’olive. Voici ce qui fait l’essence de la pizza margarita telle qu’on l’aime.

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Comment apprécier pleinement votre pizza ?

Pour savourer une bonne pizza margarita, plus besoin de vous prendre la tête. Il suffit d’aller en ligne sur le site d’une enseigne de pizzeria et de passer la commande de la pizza qui vous fait envie. En seulement quelques clics, vous pouvez vous faire livrer votre repas au bureau à l’heure du déjeuner, en soirée pour le dîner ou même en cas de fringale. Par ailleurs, commander en ligne vous donne l’avantage du prix avec des tarifs particulièrement attractifs. Ces derniers vous permettront de commander plusieurs pizzas sans risque de vous ruiner. 

L’histoire de la pizza margarita : d’où vient-elle et comment a-t-elle évolué au fil du temps ?

La pizza Margherita est une recette typiquement italienne, plus précisément napolitaine. Elle a été créée en l’honneur de la reine Marguerite de Savoie en 1889 par le chef pizzaiolo Raffaele Esposito. Pour cette occasion spéciale, il a voulu créer une pizza représentant les couleurs du drapeau italien : rouge (la tomate), blanc (la mozzarella) et vert (le basilic). Avec sa recette simple mais savoureuse, la pizza Margherita a rapidement conquis les Napolitains puis s’est exportée dans le monde entier.

Au fil des années, la recette de la pizza Margherita a évolué pour s’adapter aux goûts locaux et aux préférences culinaires. On peut retrouver aujourd’hui des variations qui utilisent différents types de fromage comme le gorgonzola ou même l’emmental râpé à défaut de pouvoir trouver de la mozzarella fraîche. D’autres ingrédients peuvent aussi être ajoutés tels que des champignons, des poivrons grillés ou encore des olives noires pour ajouter un peu plus d’originalité à cette spécialité culinaire.

Mais malgré toutes ces variations possibles, il ne faut pas oublier que l’essence même de cette recette réside dans sa simplicité : une pâte fine et croustillante surmontée d’un mélange parfait entre tomates fraîches marinées avec un soupçon d’ail et garnie généreusement avec du fromage Mozzarella di bufala Campana ainsi qu’un brin de feuilles fraîchement coupées.

Les secrets d’une bonne pizza margarita : les ingrédients, la pâte, la cuisson, tout ce qu’il faut savoir pour la réussir à coup sûr

Pour réussir une bonne pizza Margherita, il y a quelques secrets à connaître. Les ingrédients sont essentiels pour obtenir un résultat satisfaisant. Vous devez choisir des tomates mûres et juteuses, mais aussi de la mozzarella fraîche de qualité supérieure. Le basilic doit être frais et coupé au dernier moment afin qu’il conserve tout son parfum.

La pâte est un élément clé qui ne doit pas être négligé. Elle doit être fine et croustillante, mais aussi légèrement élastique pour que la garniture adhère bien lors de la cuisson. Pour cela, il faut prendre le temps de bien pétrir sa pâte et lui donner suffisamment de temps pour lever avant l’étalage.

La cuisson est aussi importante : elle doit être rapide (environ 10 minutes) dans un four très chaud (250°C minimum) pour que le fond reste croustillant tout en permettant au fromage fondu de se répartir harmonieusement sur toute la surface. Vous ne devez pas utiliser des ingrédients ou utiliser une sauce tomate trop liquide qui risquerait d’imbiber la pâte.

Si vous suivez ces quelques règles simples mais efficaces, vous êtes assuré d’une pizza Margherita parfaitement réussie ! N’hésitez pas à expérimenter avec différents ingrédients ou sauces pour créer votre propre version personnalisée tout en respectant l’esprit originel du plat italien préféré dans le monde entier.