Comment dresser une table de restaurant comme un professionnel ?

Pour réussir dans le milieu de la restauration, il faut fournir un service irréprochable. En outre, si la qualité des repas représente 70 à 80 % de la réussite d’un restaurant, il est important de miser sur d’autres facteurs. La décoration et l’accueil sont quelques exemples. Ce qui peut attirer plus de clients, c’est le dressage de la table. En effet, lorsque cet aspect est maîtrisé, il y a de fortes chances que le restaurant voit sa renommée grandir. Comment faire un dressage de table professionnel ? Le point dans cet article.

Bien plier les serviettes de table

éléments qui sautent à la vue. Pour cette raison, il est important de bien les plier afin de présenter un dressage parfait. La forme normale pour une serviette est le triangle. Ainsi, les plis appliqués doivent nécessairement conduire à cette forme.

A découvrir également : Les différentes façons de découvrir le vin

Lorsque la serviette à poser ressemble à un petit carré, elle doit être pliée en deux pour donner la forme normale. Dans le cas où elle serait plus grande, il faut appliquer trois plis pour obtenir le triangle. Dans un premier temps, il faut plier à moitié et ensuite le refaire une seconde fois.

Plier et disposer les serviettes du côté droit des sets de table est un plus pour un dressage parfait. Pour une touche personnelle, il serait intéressant d’ajouter au bout de chacune d’elle le nom ou le logo du restaurant de sorte à les rendre visibles. Pour un tel résultat, le restaurateur devra notamment prévoir à l’avance ses stocks de serviettes personnalisées de couleur pour la saison en cours, stocks qu’il pourra obtenir chez Oscar De La Table. C’est une touche de professionnels.

A lire aussi : Pourquoi offrir une sortie au restaurant pour la Saint-Valentin ?

Disposer les sets de table pour faciliter les mouvements

Le set de table est le premier élément qu’on retrouve sur une table. Pour un dressage professionnel dans un restaurant, il ne doit en aucun cas être sale. Par conséquent, il est recommandé de toujours mettre la table propre en essuyant toutes les traces de nourriture ou de poussière.

Pour ce qui est du positionnement, le set de table doit pouvoir être positionné droit et parallèlement au bord de table. Le but, c’est de permettre à chaque invité de se mouvoir facilement. Il est en effet gênant de bouger et d’avoir un set de table qui colle à la peau ou entrave la libre circulation.

En plus de bien disposer le set de table, il est important de l’assortir à la décoration ou apporter un certain contraste. Dans l’un ou l’autre, il doit être visible.

Mettre les assiettes à portée de main

Les assiettes sont les accessoires dans lesquels la nourriture est présentée à la clientèle. Pour cette raison, ils doivent être visibles et surtout à portée de main. Pour un dressage professionnel, les assiettes doivent se mettre au milieu du set de table. Autour d’eux seront positionnés les couverts. Toutefois, il y a des subtilités pour le positionnement des assiettes. Par exemple, une assiette de pain sera mise en haut et à gauche du set de table.

Placer les couverts suivant le menu

Lorsqu’il faut mettre un couvert pour l’entrée ou le plat principal, la fourchette et le couteau sont placés parallèlement de chaque côté du set de table. À gauche, les fourchettes et à droite les couteaux.

Dans le cas où il y aurait un dessert, la fourchette et la cuillère qui servent généralement de couverts sont placées en haut du set de table. Elles restent toujours parallèles.

Disposer les verres à former un triangle

Tous les verres restent du côté droit du set de table. En premier lieu, le verre de vin blanc se met au-dessus du couteau. Viennent successivement le verre de vin rouge et celui pour boire de l’eau. Le but, c’est de former un triangle. Il est important de maintenir les verres propres.

En conclusion, pour dresser une table comme un professionnel, il suffit d’appliquer à la lettre les différents conseils ci-dessus ou faire appel à un coache déco, d’après le Parisien.

Choisir une vaisselle adaptée à chaque plat

Lorsqu’il s’agit de dresser une table de restaurant comme un professionnel, le choix d’une vaisselle adaptée à chaque plat est essentiel. Effectivement, la présentation visuelle des plats joue un rôle clé dans l’expérience culinaire globale des convives.

Pour commencer, vous devez choisir une assiette principale qui mettra en valeur les mets servis. Les assiettes plates sont généralement utilisées pour les plats principaux tels que les viandes ou les poissons. Il est recommandé d’opter pour des assiettes de taille moyenne afin que la portion paraisse abondante sans être excessive.

Dans le cas des entrées et des salades, il est préférable d’utiliser des assiettes creuses plus petites. Cela permet non seulement de maintenir les portions contrôlées mais aussi de créer une esthétique agréable grâce à la profondeur offerte par ce type d’assiette.

Les bols peuvent aussi être utilisés lorsqu’il s’agit de présenter des soupes ou des potages. Ils apportent une touche chaleureuse et authentique au service du repas tout en facilitant la dégustation du liquide chaud.

En ce qui concerne les accompagnements tels que le riz ou les légumes, vous devez utiliser de petits plats individuels séparés afin que chaque invité puisse se servir selon ses préférences sans mélanger différents aliments sur leur assiette principale.

N’oublions pas l’incontournable assiette à dessert ! Elle peut varier en taille et en forme selon le style du restaurant mais elle doit toujours être suffisamment grande pour accueillir les douceurs sucrées qui clôtureront le repas en beauté.

Choisir une vaisselle adaptée à chaque plat contribue grandement à l’expérience culinaire des convives. Cela permet non seulement d’apprécier visuellement les différents mets mais aussi de faciliter leur dégustation grâce à une présentation soignée et bien organisée. Un véritable savoir-faire que tout professionnel de la restauration doit maîtriser pour offrir une expérience gastronomique inoubliable.

Ajouter des éléments de décoration pour une table élégante et accueillante

Une table bien dressée ne se limite pas seulement à la vaisselle et aux couverts. Les éléments de décoration jouent un rôle crucial dans la création d’une ambiance élégante et accueillante dans un restaurant.

Pour commencer, les nappages sont essentiels pour apporter une touche de sophistication à la table. Choisissez des nappes blanches ou colorées en fonction du style de votre établissement. Veillez à ce qu’elles soient parfaitement repassées afin de donner une impression de propreté et d’ordre.

Ajouter des sous-assiettes est aussi un moyen efficace d’élever le niveau visuel de votre table. Optez pour des matériaux nobles tels que l’argent, le verre ou même le bois pour apporter une note d’élégance supplémentaire.

Les centres de table sont indispensables pour créer une atmosphère chaleureuse. Utilisez des bougies parfumées pour diffuser une douce odeur dans l’espace tout en ajoutant une lumière tamisée qui favorise la détente et le confort.

Les fleurs fraîches constituent aussi un choix populaire lorsqu’il s’agit d’embellir la table. Optez pour des arrangements floraux simples mais sophistiqués, en privilégiant les couleurs qui correspondent au thème général du restaurant ou à l’événement spécifique si nécessaire.

N’hésitez pas à jouer avec les dimensions et les hauteurs lors du placement des éléments décoratifs sur votre table. Cela crée une dynamique visuelle intéressante et empêche la table de paraître monotone.

N’oubliez pas les petits détails tels que les marque-places ou les cartons de menu personnalisés pour chaque invité. Ces touches personnelles ajoutent une note d’attention particulière et montrent votre souci du détail.

Ajouter des éléments de décoration bien choisis à votre table est un moyen efficace de créer une ambiance élégante et accueillante dans votre restaurant. Cela permet non seulement aux convives de se sentir choyés mais aussi d’améliorer leur expérience globale en créant un environnement agréable qui stimule tous leurs sens. Un aspect essentiel pour tout professionnel souhaitant offrir un service remarquable !