Quel rhum pour cuisiner ?

Pour la confection des pâtisseries et certains plats de cuisine, le rhum reste une boisson privilégiée. Cependant, tous les rhums ne sont pas adaptés pour ce type d’usage. Découvrez dans ce guide un échantillon des meilleurs rhums de la boutique WHISKY PARIS pour la cuisine.

Le Rhum Vieux Zacapa XO 40 %

Le Rhum Vieux Zacapa XO 40 % est un produit de la marque guatémaltèque Zacapa. Il s’agit de l’un des meilleurs rhums rouges de 70 cl. Il a été obtenu grâce à une sélection minutieuse d’échantillon provenant de plusieurs rhums de haute qualité. Cette composition originale lui donne un goût vif avec une saveur fruitée. Il constitue de ce fait un excellent rhum pour cuisiner. Il est accessible à partir de 84 €.

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Le Rhum Vieux Agricole DEPAZ XO 40ᵉ Anniversaire Dugas 45 %

Le Rhum Vieux Agricole DEPAZ XO 40ᵉ Anniversaire Dugas 45 % est un produit de la marque martiniquaise DEPAZ. Il est disponible en bouteille de 70 cl et fournit avec un étui cartonné. Ce rhum a été conçu à travers l’assemblage de 6 millésimes originaux datant de 2004 à 2013. Cette composition permet d’obtenir un goût de fruits épicés favorable aux cuissons. Vous pouvez l’obtenir à partir de 71.21 €.

Le Rhum NEISSON Profil 107 52.8 %

Un autre rhum que vous pouvez utiliser pour vos pâtisseries est le Rhum NEISSON Profil 107 52.8 %. Vendu en bouteille de 70 cl, ce rhum a une teneur de 58,2 % d’alcool. Il s’agit de l’un des meilleurs rhums agricoles de Martinique. Il a été certifié par le label AOC. Vous pouvez l’avoir à partir de 56 €.

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Le Rhum PAPA ROUYO White Habitation Velier 62 %

Un autre rhum exceptionnel de la boutique WHISKY PARIS très recommandé pour la cuisine est le rhum PAPA ROUYO White Habitation Velier 62 %. Cet élixir blanc de Guadeloupe est proposé en bouteille de 70 cl avec une forte teneur en alcool. Il s’agit d’un pur délice au goût vif et savoureux issu de la distillerie Papa Rouyo. Il est accessible à un prix unique de 89.00 €.

Le Rhum Vieux CHAMAREL XO Cognac Cask Finish 45 %

Si vous êtes à la recherche d’un produit prestigieux, le Rhum Vieux CHAMAREL XO Cognac Cask Finish 45 % répondra à vos attentes. Cette eau-de-vie spéciale provient de la distillerie de luxe CHAMAREL. Les rhums de cette gamme sont obtenus à partir des extractions du jus de canne à l’état pur et d’une finition en fûts de cognac.

Selon les avis de nombreux rhumiers, ce rhum est le meilleur de l’île Maurice. Il est vendu à partir de 100.80 € à cause des ingrédients particuliers qui rentrent dans sa composition.

Le Rhum de Mélasse L’ESPRIT Uitvlugt 1999 – 2020 56.4 %

Le Rhum de Mélasse L’ESPRIT Uitvlugt 1999 – 2020 56.4 % est un rhum de la gamme de prestige de la boutique WHISKY PARIS. Il a été distillé en 1999 pour être mis en bouteille en 2020. Cet élixir est issu de nombreuses distillations fruitières aromatisées telles que l’olive, le poivre, la vanille, l’eucalyptus, etc. Grâce à ces ingrédients, il offre un goût exceptionnel.

Si votre objectif est de réaliser des pâtisseries, ce rhum est le mieux indiqué. Il convient aux préparations telles que le Baba au rhum, le Cannelé, les gâteaux au chocolat, etc. Vu sa gamme spéciale, il est vendu à partir de 191.21 €.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération.

Comment choisir le rhum parfait pour chaque recette ?

Pensez à bien choisir le rhum pour chaque recette, car cela déterminera le goût final de votre plat. Pour vous aider à y voir plus clair dans la sélection de cet alcool, voici quelques conseils utiles.

Pour les plats salés, préférez un rhum léger et sec. Celui-ci sera idéal pour la marinade des viandes grillées ou rôties. Cette variété offre aussi une saveur intense qui se marie parfaitement avec des sauces épicées.

Dans les desserts, en revanche, il faut utiliser du rhum ambré ou brun foncé pour apporter une note sucrée et caramélisée aux préparations. Les pâtisseries telles que l’ananas flambé trouveront leur meilleur allié gustatif dans un bon vieux rhum agricole blanc.

Si vous souhaitez réaliser des cocktails originaux tels que le Mojito ou le Daiquiri, optez plutôt pour du rhum blanc léger à faible teneur en alcool (environ 40°), afin que celui-ci ne masque pas les autres ingrédients présents dans votre cocktail.

Donc : choisissez toujours un bon cru selon vos besoins culinaires ainsi qu’en fonction du volume d’alcool souhaitable. Car oui, l’abus d’alcool, même sous forme culinaire, peut être dangereux pour la santé s’il n’est pas contrôlé !

Les astuces pour sublimer vos plats avec du rhum

Maintenant que vous savez comment choisir le rhum pour vos plats, voici quelques astuces pour sublimer les saveurs de vos recettes.

Premièrement, pensez à bien doser le rhum dans votre préparation culinaire. Effectivement, ce dernier est très fort en alcool et peut vite prendre le dessus sur les autres ingrédients si on en met trop.

Sachez qu’il est possible de remplacer l’alcool traditionnellement utilisé par du rhum. Par exemple, au lieu d’ajouter un verre de vin blanc dans votre risotto aux asperges, essayez avec une cuillère à soupe de rhum ambré pour changer la donne !

N’hésitez pas à flamber vos plats avec du rhum. Cette technique ajoute non seulement une touche spectaculaire à votre préparation culinaire mais aussi une note aromatique unique qui rehausse toutes les saveurs présentes dans le plat.

Et surtout : faites maison ! Pourquoi ne pas essayer la fameuse recette des babas au rhum ? Préparez vous-même votre sirop avec du sucre roux et quelques gousses de vanille bourbon mélangées élégamment à un bon vieux Saint-James réserve privée… Un pur délice gustatif qui saura ravir les papilles des petits comme des grands !

Donc, utilisez ces astuces avec parcimonie mais toujours selon vos propres goûts personnels afin de réussir parfaitement toutes vos recettes salées ou sucrées agrémentées de cette boisson spiritueuse si subtile. Alors, à vos tabliers et que la cuisine commence !