Vendredi 12 décembre 2014 5 12 /12 /Déc /2014 23:16

Bonjour, plongée en ce moment dans les recettes pour noël,

j'ai préparé cette assiette gourmande comme un petit avant-goût des fêtes.

Une panna cotta au chocolat sucrée au sirop de fruits de la passion,

un coulis de poire, des copeaux de chocolat,

accompagnée d'étoiles en pain d'épices, dressées en sapins.

Je trouve que c'est mignon et gourmand, du coup, je participe 

au concours de notre chère Sandy, du délicieux blog  "Cuisine et cigares".

Excellent week-end à tous.

Amicalement.

Jeanne

cuisine-1912.jpg

INGREDIENTS panna cotta

40 cl de lait demi-écrémé

30 cl de crème liquide

2 gr d'agar agar

90 gr de sirop de fruits de la passion

4 ou 5 cs de cacao

coulis de poires

1 boite 4/4 de poires au sirop

1 cc de vanille liquide

1/2 jus de citron

 des copeaux de chocolat

PREPARATION

Dans une casserole, chauffer le lait, la crème, le sirop, le cacao et l'agar agar.

Mélanger jusqu'à ébullition, la maintenir une minute

puis répartir la crème dans des ramequins, laisser refroidir et glisser au frais.

Garder deux moitiés des poires pour le décor, mixer le reste avec la vanille et le citron.

Verser le coulis sur la panna cotta prise, ajouter le reste des poires en lamelles,

Au moment de servir, ajouter les copeaux de chocolat

INGREDIENTS  étoiles en pain d'épices

250 gr de farine

125 gr de miel

50 gr de beurre

50 gr de sucre de canne

1 cs de mélange d'épices pour pain d'épices ici

1 cs de caco

1 cc de levure chimique

1 jaune d'oeuf

1 pincée de sel

glaçage

200 gr de sucre glace

2 ou 3 cs de jus de citron

PREPARATION

Chauffer à feu doux le miel et le beurre.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, le sucre, le cacao, les épices, la levure.

Verser la préparation liquide et tiède dessus, ajouter le jaune d'oeuf,

mélanger le tout, pétrir pour obtenir une belle boule de pâte lisse.

Laisser reposer la pâte 1 heure.

Préchauffer le four à180°.

Sur un plan légèrement fariné, étaler la pâte,

découper des étoiles de trois tailles différentes.

pour moi :

6 grandes, 19 moyennes,17 petites

Déposer les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte

de papier sulfurisé, les enfourner pour 10 mn.

A la sortie du four, déposer délicatement les biscuits

sur une grille et les laisser refroidir.

Pour le glaçage, mélanger le sucre glace avec le jus de citron,

napper deux biscuits de la même taille, les superposer

glacer deux biscuits d'une taille inférieure, les ajouter sur les précédents,

glacer deux petits biscuits, les poser sur la pile et finir avec une petite étoile "debout.

Evidemment, vous pouvez faire des sapins de différentes tailles.

cuisine-1913.jpg

 

cuisine-1914.jpg

 

cuisine-1915.jpg

 

 

 

  A gagner, ce livre très gourmand de MARIE CHIOCA

 

       

Un clic sur l'image ci-dessus pour voir le livre et même feuilleter quelques pages

mais le mieux, c'est encore de vous rendre sur le blog de Marie "Saines Gourmandises" et de vous en mettre plein les yeux ICI

Pour participer, rien de bien compliqué :
Vous devez réaliser LA recette au chocolat la plus gourmande, la plus alléchante, la plus irrésistible que vous ayiez jamais eu envie de faire ! Lâchez-vous, laissez parler vos envies, faite moi un dessert nommé désir !
Au choix : chocolat noir, blanc, au lait, en mousse, en crème, en glace, en biscuit, en tarte, en bonbons, en gâteau, ...

Vous avez jusqu'au 12 décembre minuit pour réaliser votre oeuvre, soit 3 semaines. 

(le jeu concours avec Terre Vivante est ouvert aux personnes résidentes en France métropolitaine, Corse comprise, blogueurs ou non blogueurs)

 

 

 

Par Jeanne - Publié dans : Recettes et déco de noël - Communauté : Soyons Gourmands
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Mercredi 10 décembre 2014 3 10 /12 /Déc /2014 20:28

Bonjour les amis,10 décembre, j'ai un an de plus aie, aie, aie !!!.

Pour me consoler, devinez ce que je me suis préparée !!!

Des petits gâteaux divers et variés hi, hi, hi !!!!

Bon, j'exagère, ce sont des petites gourmandises à offrir à la famille

mais, il faut bien que je les goûte les unes après les autres hi, hi, hi !!!!!

On commence par ces traditionnels biscuits au miel et aux épices,

pas de fêtes de noël sans en avoir sur la table !

Bonne soirée à tous.

Amicalement.

Jeanne

cuisine-193-copie-1.jpg

cuisine-192-copie-1.jpg

Source : Mirliton

INGREDIENTS

125 gr de beurre mou

125 gr de cassonade

150 gr de miel

400 gr de farine

2 cc de mélange "maison" d'épices pour pain d'épices ici

1 cc de bicarbonate de soude

Glaçage à ma façon

150 gr de sucre glace et 3 cs de jus d'orange ou d'eau

PREPARATION

Mélanger la farine, les épices, le bicarbonate.

Dans le bol du robot, mixer le beurre et la cassonnade

jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le miel et le mélange de farine épicée, mixer par à-coups

jusqu'à ce que la pâte forme une boule est soit lisse.

La couvrir de film alimentaire et la placer au frais1 heure.

Préchauffer le four à 180°.

Sur le plan de travail fariné, étaler une portion de pâte sur une épaisseur de 6 à 7 mm.

Découper des formes avec des emporte-pièces, 

les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner les biscuits pendant 8 mn, ils seront encore un peu mous 

à la sortie du four mais vont durcir en refroidissant.

Pendant la cuisson, préparer la seconde plaque.

Pour décorer les biscuits, attendre qu'ils soient froids

puis mélanger le sucre glace avec le jus d'orange,

remplir une seringue à pâtisserie et faire les dessins de votre choix.

Laisser sécher vos biscuits avant de les ranger dans une boite métallique.

Ils sont à croquer, non !!!!!cuisine-194-copie-1.jpgMes biscuits vous tentent ??????

 

Par Jeanne - Publié dans : Petits biscuits pour noël - Communauté : Gourmandises et Délices
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Dimanche 7 décembre 2014 7 07 /12 /Déc /2014 23:31

Bonjour, après une journée de promenade dans les marchés de noël charentais

et une grosse pizza dégustée sur le port de Mortagne-sur-Gironde,

il est préférable d'alléger la ration de calories pour débuter la semaine !!!!

Avec une salade légère mais savoureuse en guise de déjeuner,

on peut tout de même accompagner son café d'une toute petite gourmandise !!!

 

Excellente semaine à tous et merci infiniment pour vos gentillesses,

Très touchée, j'en glisserais un mot à l'oreille de notre petit Valentin hi, hi, hi !!!!


Amicalement.

Jeanne

cuisine-199.jpg

INGREDIENTS   (pour 2 personnes , la salade ne lui fera pas de mal hi, hi, hi !!!!)

2 endives

4 clémentines

10 noix

1 yaourt nature brassé

sel

poivre

PREPARATION

Laver les endives, retirer le cône amer à la base, les couper en rondelles.

Eplucher trois clémentines, défaire les quartiers, les couper en dés, les ajouter aux endives.

Décortiquer les noix, les ajouter dans la salade.

Mélanger le yaourt, le jus de la dernière clémentine, du sel, du povre,

arroser la salade, mélanger et servir.

cuisine-1910.jpg

 

cuisine-1911.jpg

 

Par Jeanne - Publié dans : Grandes salades - Communauté : p'tit plat d ici et d'ailleurs
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Vendredi 5 décembre 2014 5 05 /12 /Déc /2014 19:15

Bonjour les amis, je suis toute fière de vous annoncer la naissance de notre petit-fils Valentin.

Sa maman, son papa et sa grande soeur Agathe sont ravis et nous également,

je suis sur mon petit nuage depuis ce matin hi, hi, hi !!!!!!

En attendant de le voir très bientôt (autrement qu'en photos mais vive la technologie !!!!)

je me suis consolée en lui dédiant ce délicieux cake aux airelles

et toute à ma joie, j'ai commencé à décorer la maison pour qu'elle soit en fête.

Bonne dégustation, excellent week-end.

Amicalement.

Jeanne

cake-aux-airelles.jpg

Source : Fou de pâtisserie Janvier- Février 2014

INGREDIENTS

250 gr d'airelles (1 bocal de fruits au sirop égouttés)

120 gr + 50 gr de sucre   (20 gr de sucre en plus à l'origine)

100 gr de beurre mou

les graines d'une gousse de vanille de Tahiti

1 cc de zestes de citron Bio hachés finement

2 oeufs

150 gr de farine

30 gr de poudre d'amandes

1 yaourt nature   (babeure à l'origine)

1 cc de levure chimique

1/2 cc de bicarbonate de soude

PREPARATION

Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé.

Disposer les airelles égouttées sur le fond, les saupoudrer de 50 gr de sucre

et glisser le moule au congélateur le temps de préparer la pâte.

Préchauffer le four à 180°.

Au batteur électrique, fouetter le beurre, 120 gr de sucre, la vanille, les zestes

jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter ensuite les oeufs un à un

le yaourt puis les amandes, la farine, la levure et le bicarbonate.

Fouetter toujours au batteur pour obtenir une pâte très légère.

Sortir le moule du congélateur, y verser la pâte et enfourner pour 45 mn.

A la sortie du four, attendre 5 mn, démouler le cake en le renversant,

retirer le papier puis le décorer selon votre goût, une fois froid.

cake-aux-airelles1.jpg

 

Pour vérifier la cuisson, enfoncer doucement une lame de couteau dans le cake

elle doit ressortir propre, si ce n'est pas le cas, poursuivre la cuisson 5mn.

 

Par Jeanne - Publié dans : Recettes et déco de noël - Communauté : Amoureux de la pâtisserie
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Jeudi 4 décembre 2014 4 04 /12 /Déc /2014 15:58

Bonjour les amis, nous voici en décembre, les préparatifs des fêtes avancent,

les premiers cadeaux se cachent dans les placards de l'étage, chut, hi, hi, hi !!!!!!

Les menus s'affinent doucement  mais changent encore au fil de mes lectures,

j'ai envie de faire mille choses et pourtant nous ne serons que quatre pour noël !!!

En attendant, je vous propose un nouveau gâteau au yaourt dans lequel,

j'ai ajouté des cerises puis du sirop, pensant faire comme un "baba" !

A la découpe, j'étais un peu déçue car, il n'est pas imbibé partout mais,

tout compte fait, à la dégustation, c'est très agréable d'avoir deux textures !!!!

Belle soirée à tous.

Amicalement.

Jeanne

cuisine-196.jpg

INGREDIENTS

1 pot de yaourt nature (brassé pour moi)              garder le pot comme mesure

1 pot 1/2 de sucre de canne

3 pots de farine

1 sachet de levure chimique

3 oeufs

1/2 pot d'huile de tournesol ou arachide ou beurre fondu

1 bocal de cerises dénoyautées au sirop

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Egoutter les cerises et conserver le sirop.

Dans un saladier, fouetter le yaourt, les oeufs et le sucre, ajouter la farine,

la levure, l'huile et mélanger le tout pour obtenir une belle pâte lisse.

Verser la pâte dans un moule beurré ou en silicone,

ajouter les cerises sur la pâte et appuyer un peu dessus pour les recouvrir de pâte.

Enfourner pour 40/45 mn et, à la sortie du four, attendre 5 mn avant de démouler le gâteau

puis, le remettre aussitôt dans le moule, l'arroser du sirop et le laisser refroidir.

Glisser le gâteau au frais et le démouler au moment de le servir, tel que,

avec de la chantilly, un coulis, du fromage frais fouetté, de la glace, au choix !!!

cuisine-197.jpg

 

cuisine-198.jpgIl était très bon !!!!!!!!!

Par Jeanne - Publié dans : Mes gâteaux au yaourt - Communauté : passionnés de cuisine
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  • Jeanne
  • La table de Jeanne
  • Femme
  • cinéma cuisine lecture déco randonnées
  • Née en Lorraine, 25 années dans le vexin et aujourd'hui en Charente Maritime c'est la possibilité de glaner toutes sortes de recettes. L'imagination et la passion font le reste. Des petits plats pour la famille et les amis.

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