Jeudi 30 octobre 2014 4 30 /10 /Oct /2014 16:48

Bonjour à tous, me voici de retour après une escapade en Pays Basque.

Au programme, soleil, paysages magnifiques, accueil chaleureux, bonne cuisine...

Et un kilo de plus sur ma balance, oups !!! Il faut maintenant penser aux plats légers hi, hi, hi !

Voici donc du poisson pour la recette du jour avec du pesto et des petits légumes,

un plat vite préparé, délicieux et déclinable avec d'autres poissons.

J'espère que vous profitez de ce superbe automne, belle soirée,

Amicalement.

Jeanne

cuisine-197.jpg

INGREDIENTS   (pour 3 personnes)

3 pavés de saumon

3 tomates coupées en quartiers

2 oignons coupés en rondelles

300 gr de champignons de Paris étuvés (ou 1/2 boite)

3 cs de pesto

huile d'olive

sel

piment d'Espelette     (j'ai fait une réserve hi, hi, hi !)

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Etaler un peu d'huile d'olive dans le fond d'un plat allant au four,

y déposer les oignons, les champignons et les tomates,

ajouter une cuillère de pesto, du sel, une pincée de piment et mélanger le tout.

Déposer les pavés de saumon sur les légumes, les tartiner du reste de pesto,

ajouter du sel et enfourner pour 20 minutes environ suivant la cuisson que vous aimez.

Servir avec du riz ou des pommes de terre "vapeur" pour les bons appétits.

 

Par Jeanne - Publié dans : Poissons et fruits de mer - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Jeudi 23 octobre 2014 4 23 /10 /Oct /2014 16:50

Bonjour les amis, pas joli-joli mon gâteau, j'ai râté le démoulage, oups !!!!

Il faut tout de même que je vous donne la recette car le goût est à " tomber" hi, hi, hi !!!!!

Sur du caramel "maison", j'ai déposé des prunes, des grains de raisins,

une pâte bien beurrée et hop au four, c'est pas bien compliqué mais il faut faire attention

à ne pas (comme moi !!!) oublier de démouler le gâteau presque à la sortie du four

car une fois refroidi, le caramel se fige et c'est plus difficile !!!!!

Je suis ravie par cette association de fruits, elle change de la version habituelle à l'ananas.

Excellente fin de semaine.

Amicalement.

Jeanne

  cuisine-194.jpg

INGREDIENTS

500 gr de fruits ( moitié prunes dénoyautées, moitié raisins blancs épépinés )

130 gr de sucre

150 gr de farine

180 gr de beurre mou + 1 cs

3 oeufs

1 sachet de levure chimique

1 1/2 cs de vanille liquide

caramel "maison" en quantité suffisante pour napper le fond du moule et les côtés

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Verser le caramel dans un moule à manqué, ajouter la cuillère à soupe de beurre fondu,

mélanger et étaler à l'aide d'un pinceau dans le fond du moule et sur les bords.

Ranger dans le moule les fruits, lavés, séchés, épépinés ou dénoyautés.

Dans le bol du robot, fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à obtenir une belle mousse claire.

Incorporer délicatement la farine mélangée à la levure puis le beurre mou et la vanille.

Etaler la pâte sur les fruits et enfourner le gâteau pour 35 à 40 mn.

A la sortie du four, attendre seulement 5 mn et retourner le gâteau sur un plat.

Servir tel que, tiède ou froid,

avec de la glace à la vanille ou un peu de crème fraîche pour les plus gourmands.

cuisine-195.jpg

Un gâteau tout cassé mais il ne faut pas se fier aux apparences, c'est un vrai délice hi, hi, hi !!!!!

 

Par Jeanne - Publié dans : Gâteaux - Communauté : Gourmandises et Délices
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Samedi 18 octobre 2014 6 18 /10 /Oct /2014 17:56

Bonjour, avec un gros potimarron de 2 kg 200 acheté 2 €, j'ai préparé une douce purée

et ce gâteau enrichi de vanille, d'amandes en poudre et effilées pour la note croquante.

Les courges d'hiver vont nous régaler de septembre à mars en plats sucrés ou salés,

les variétés sont nombreuses, soyons curieux car elles sont excellentes pour la santé.

Comptez sur moi pour faire d'autres expériences gourmandes hi, hi, hi !!!

Bon week-end à tous.

Amicalement.

Jeanne

cuisine-192.jpg

Source : PAPILLES   Le plaisir de cuisiner N°24

INGREDIENTS

350 gr de potimarron cuit

1 orange Bio

100 gr de beurre fondu

150 gr de farine

130 gr de sucre (150 gr dans la recette d'origine)

1 gousse de vanille

40 gr d'amandes en poudre

40 gr d'amandes effilées + 1 poignée         (mon petit +)

1 sachet de levure chimique

PREPARATION

Couper la chair du potimarron en cubes, les faire cuire dans un fond d'eau

jusquà obtenir une compote fondante et un peu sèche, l'égoutter si nécéssaire.

Prélever le zeste de l'orange lavée, le hacher finement puis presser le fruit et

le faire chauffer avec la gousse de vanille fendue, couvrir et laisser infuser.

Préchauffer le four à 180°.

Incorporer le beurre dans la purée de potimarron et mixer finement.

Ajouter le jus d'orange froid, les zestes, les graines de la gousse de vanille,

les deux sortes d'amandes et mélanger le tout.

Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse claire,

ajouter farine et levure, incorporer le potimarron, mélanger délicatement,

verser dans un moule à manqué beurré ou en silicone,

ajouter dessus la poignée d'amandes restante et enfourner pour 40 mn.

cuisine-193.jpg

Impossible de partager avec vous, il n'y en a plus, oups !!!!!!!!!

 

 

Par Jeanne - Publié dans : Gâteaux - Communauté : Amoureux de la pâtisserie
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Jeudi 16 octobre 2014 4 16 /10 /Oct /2014 16:37

Bonjour, le marché est riche de légumes aux  couleurs de l'automne et

je craque pour les belles courges à cuisiner en plats sucrés et salés.

Avec un superbe potimarron de plus de 2 kilos, j'ai préparé un gâteau

(la recette au prochain billet) et cette douce purée au fromage frais,

servie avec des petites brochettes de dinde marinée aux 4 épices.

Mon prochain achat sera une Butternut, j'adore également sa saveur !!!

En attendant, je vous souhaite une excellente soirée.

Amicalement.

Jeanne

cuisine-19.jpg

INGREDIENTS  (pour 4 personnes)

1 potimarron        (vous utiliserez le reste pour faire un gâteau)

2 cs de fromage frais aux noix

sel

poivre

3 escalopes de dinde ou de poulet

huile d'olive

1 cc de 4 épices

des noix

du persil

PREPARATION

Laver, brosser le potimarron, le couper en deux, retirer les graines et les filaments,

couper la chair (avec la peau qui est comestible et deviendra tendre)

en quartiers puis en cubes, les placer dans une grande sauteuse

avec un demi verre d'eau, remuer régulièrement et les cuire jusqu'à obtenir une compote.

Au blender, mixer 400 gr de cette compote avec 2 cs de fromage frais, du sel et du poivre.

Pendant la cuisson, couper les escalopes en dés, les mélanger avec 1 cs d'huile d'olive,

du sel et 4 épices, laisser mariner 1 heure puis les enfiler sur des brochettes en bois.

Cinq minutes avant de servir, cuire et dorer les brochettes à la sauteuse

dans un peu d'huile d'olive, répartir la purée de potimarron dans des bocaux,

la réchauffer au micro-ondes si nécessaire et la servir avec les brochettes et des noix.

cuisine-191.jpg

 

Cette purée est toute douce, on la déguste par gourmandise !!!!!

 

Par Jeanne - Publié dans : Légumes - Communauté : p'tit plat d ici et d'ailleurs
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Lundi 13 octobre 2014 1 13 /10 /Oct /2014 19:05

Bonjour les amis, la semaine du goût s'ouvre dans ma cuisine avec des petits gâteaux

au yaourt et cette fois, j'ai ajouté du beurre de cacahuètes, un régal !!!!!!

Je tente beaucoup de versions mais impossible de choisir hi, hi, hi !!!!!!!

Pour ce midi, j'ai préparé un plat avec du potimarron et ce sera mon prochain billet,

en attendant, je vous souhaite une belle semaine riche de recettes originales et goûteuses.

Bonne soirée,

amicalement.

Jeanne

cuisine 1879

 

INGREDIENTS   (pour 12 moelleux)

1 yaourt nature brassé   (utiliser le pot comme mesure)

1 pot 1/2 de sucre

3 pots de farine

1 sachet de levure chimique

3 oeufs

1/2 pot de beurre de cacachuètes.

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier ou le bol de votre robot, fouetter tous les ingrédients.

Répartir la pâte dans des moules beurrés ou en silicone,

enfourner pour 20 minutes puis laisser refroidir vos moelleux

cinq minutes avant de les démouler sur une grille.

Une fois froids, les saupoudrer de sucre glace.

 

cuisine 1880

 

Impossible d'installer mes photos aujourd'hui, j'ai des problèmes depuis

plusieurs jours pour ouvrir le dossier d'over-blog et donc ajouter une image !!!!

Impossible d'aller chercher mes photos sur picasa, le lien ne se fait plus !!!!

Bref, plein de soucis, grrrr !!!!!

Une page de "mes photos" reste bloquée quand je me déconnecte du blog,

je ne sais pas si cela à un rapport car je suis absolument nulle en informatique, oups !!!!

Si vous avez une idée, je suis preneuse hi, hi, hi !!!!!!

Merci d'avance !!!!!

 

Mon fils magicien vient de solutionner le problème en une seconde,

elle est pas belle la vie hi, hi, hi !!!!

Par Jeanne - Publié dans : Mes gâteaux au yaourt - Communauté : Soyons Gourmands
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  • Jeanne
  • La table de Jeanne
  • Femme
  • cinéma cuisine lecture déco randonnées
  • Née en Lorraine, 25 années dans le vexin et aujourd'hui en Charente Maritime c'est la possibilité de glaner toutes sortes de recettes. L'imagination et la passion font le reste. Des petits plats pour la famille et les amis.

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