Samedi 18 octobre 2014 6 18 /10 /Oct /2014 17:56

Bonjour, avec un gros potimarron de 2 kg 200 acheté 2 €, j'ai préparé une douce purée

et ce gâteau enrichi de vanille, d'amandes en poudre et effilées pour la note croquante.

Les courges d'hiver vont nous régaler de septembre à mars en plats sucrés ou salés,

les variétés sont nombreuses, soyons curieux car elles sont excellentes pour la santé.

Comptez sur moi pour faire d'autres expériences gourmandes hi, hi, hi !!!

Bon week-end à tous.

Amicalement.

Jeanne

cuisine-192.jpg

Source : PAPILLES   Le plaisir de cuisiner N°24

INGREDIENTS

350 gr de potimarron cuit

1 orange Bio

100 gr de beurre fondu

150 gr de farine

130 gr de sucre (150 gr dans la recette d'origine)

1 gousse de vanille

40 gr d'amandes en poudre

40 gr d'amandes effilées + 1 poignée         (mon petit +)

1 sachet de levure chimique

PREPARATION

Couper la chair du potimarron en cubes, les faire cuire dans un fond d'eau

jusquà obtenir une compote fondante et un peu sèche, l'égoutter si nécéssaire.

Prélever le zeste de l'orange lavée, le hacher finement puis presser le fruit et

le faire chauffer avec la gousse de vanille fendue, couvrir et laisser infuser.

Préchauffer le four à 180°.

Incorporer le beurre dans la purée de potimarron et mixer finement.

Ajouter le jus d'orange froid, les zestes, les graines de la gousse de vanille,

les deux sortes d'amandes et mélanger le tout.

Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse claire,

ajouter farine et levure, incorporer le potimarron, mélanger délicatement,

verser dans un moule à manqué beurré ou en silicone,

ajouter dessus la poignée d'amandes restante et enfourner pour 40 mn.

cuisine-193.jpg

Impossible de partager avec vous, il n'y en a plus, oups !!!!!!!!!

 

 

Par Jeanne - Publié dans : Gâteaux - Communauté : Amoureux de la pâtisserie
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Jeudi 16 octobre 2014 4 16 /10 /Oct /2014 16:37

Bonjour, le marché est riche de légumes aux  couleurs de l'automne et

je craque pour les belles courges à cuisiner en plats sucrés et salés.

Avec un superbe potimarron de plus de 2 kilos, j'ai préparé un gâteau

(la recette au prochain billet) et cette douce purée au fromage frais,

servie avec des petites brochettes de dinde marinée aux 4 épices.

Mon prochain achat sera une Butternut, j'adore également sa saveur !!!

En attendant, je vous souhaite une excellente soirée.

Amicalement.

Jeanne

cuisine-19.jpg

INGREDIENTS  (pour 4 personnes)

1 potimarron        (vous utiliserez le reste pour faire un gâteau)

2 cs de fromage frais aux noix

sel

poivre

3 escalopes de dinde ou de poulet

huile d'olive

1 cc de 4 épices

des noix

du persil

PREPARATION

Laver, brosser le potimarron, le couper en deux, retirer les graines et les filaments,

couper la chair (avec la peau qui est comestible et deviendra tendre)

en quartiers puis en cubes, les placer dans une grande sauteuse

avec un demi verre d'eau, remuer régulièrement et les cuire jusqu'à obtenir une compote.

Au blender, mixer 400 gr de cette compote avec 2 cs de fromage frais, du sel et du poivre.

Pendant la cuisson, couper les escalopes en dés, les mélanger avec 1 cs d'huile d'olive,

du sel et 4 épices, laisser mariner 1 heure puis les enfiler sur des brochettes en bois.

Cinq minutes avant de servir, cuire et dorer les brochettes à la sauteuse

dans un peu d'huile d'olive, répartir la purée de potimarron dans des bocaux,

la réchauffer au micro-ondes si nécessaire et la servir avec les brochettes et des noix.

cuisine-191.jpg

 

Cette purée est toute douce, on la déguste par gourmandise !!!!!

 

Par Jeanne - Publié dans : Légumes - Communauté : p'tit plat d ici et d'ailleurs
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Lundi 13 octobre 2014 1 13 /10 /Oct /2014 19:05

Bonjour les amis, la semaine du goût s'ouvre dans ma cuisine avec des petits gâteaux

au yaourt et cette fois, j'ai ajouté du beurre de cacahuètes, un régal !!!!!!

Je tente beaucoup de versions mais impossible de choisir hi, hi, hi !!!!!!!

Pour ce midi, j'ai préparé un plat avec du potimarron et ce sera mon prochain billet,

en attendant, je vous souhaite une belle semaine riche de recettes originales et goûteuses.

Bonne soirée,

amicalement.

Jeanne

cuisine 1879

 

INGREDIENTS   (pour 12 moelleux)

1 yaourt nature brassé   (utiliser le pot comme mesure)

1 pot 1/2 de sucre

3 pots de farine

1 sachet de levure chimique

3 oeufs

1/2 pot de beurre de cacachuètes.

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier ou le bol de votre robot, fouetter tous les ingrédients.

Répartir la pâte dans des moules beurrés ou en silicone,

enfourner pour 20 minutes puis laisser refroidir vos moelleux

cinq minutes avant de les démouler sur une grille.

Une fois froids, les saupoudrer de sucre glace.

 

cuisine 1880

 

Impossible d'installer mes photos aujourd'hui, j'ai des problèmes depuis

plusieurs jours pour ouvrir le dossier d'over-blog et donc ajouter une image !!!!

Impossible d'aller chercher mes photos sur picasa, le lien ne se fait plus !!!!

Bref, plein de soucis, grrrr !!!!!

Une page de "mes photos" reste bloquée quand je me déconnecte du blog,

je ne sais pas si cela à un rapport car je suis absolument nulle en informatique, oups !!!!

Si vous avez une idée, je suis preneuse hi, hi, hi !!!!!!

Merci d'avance !!!!!

 

Mon fils magicien vient de solutionner le problème en une seconde,

elle est pas belle la vie hi, hi, hi !!!!

Par Jeanne - Publié dans : Mes gâteaux au yaourt - Communauté : Soyons Gourmands
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Jeudi 9 octobre 2014 4 09 /10 /Oct /2014 14:57

Bonjour les amis, très régulièrement, je suis tentée par vos délicieuses recettes

et c'est le cas pour ces petites terrines vues sur le blog  "Prendre le thé chez Syssie"

qui, elle-même a craqué pour une recette de Gridelle, merci et bravo à toutes les deux !!!!!

Chacune de nous a fait une version légèrement différente en fonction de ses richesses,

à vous de choisir ou d'inventer la vôtre hi, hi, hi !!!!!

Excellente fin de semaine.

Amicalement.

Jeanne

 cuisine-1876.jpg

INGREDIENTS    ( pour 6 terrines)

400 gr de veau haché

300 gr de chair à saucisse

150 gr de jambon de pays finement haché

2 échalotes

2 x 5 cl de vin blanc

1 oeuf

sel

1 cc d'épices Cajun

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, mélanger les viandes, l'oeuf, les épices,

le sel, les échalotes finement hachées et 5 cl de vin blanc.

Répartir le mélange dans six bocaux et verser le reste de vin blanc dessus.

Rabattre les couvercles sur les bocaux sans les fermer

et les déposer dans un grand plat allant au four.

Verser de l'eau chaude autour des bocaux jusqu'à la moitié de la hauteur.

Enfourner pour 1h10 puis, avec un gant isolant,

relever les couvercles des bocaux et poursuivre la cuisson 10 minutes.

Sortir le plat du four, laisser refroidir puis placer les terrines au frais

et attendre le lendemain pour les déguster avec du bon pain.

cuisine 1877

cuisine-1878.jpgAvec quelques crudités, des figues et un filet de crème de Balsamique, nous nous sommes régalés.

 

Par Jeanne - Publié dans : Flans et terrines salés - Communauté : passionnés de cuisine
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Samedi 4 octobre 2014 6 04 /10 /Oct /2014 12:46

Bonjour, grâce à ce temps estival, on trouve encore de belles tomates sur les marchés.

Avec des "Cornues", j'ai préparé cette délicieuse confiture à servir, en apéritif sur un canapé,

avec magret séché, jambon de pays, crevettes, thon, rillettes de poisson, crudités, fromages

mais également  avec vos entrées de poisson, terrines de légumes, salades, oeufs ou

mélangée à vos vinaigrettes, bref, vous trouverez une multitude d'idées pour vous en régaler !

Le citron vert, la vanille de Tahiti et le poivre rose se marient à merveille avec cette bonne tomate.

Bon week-end à tous.

Amicalement.

Jeanne

cuisine-1874.jpg

INGREDIENTS

750 gr de tomates "cornue"

600 gr de sucre

2 citrons verts

1 gousse de vanillle de Tahiti

1cc de poivre rose concassé

PREPARATION

Laver les tomates, avec une lame de couteau, faire une croix dessus,

les plonger une minute dans de l'eau bouillante puis dans un saladier d'eau glacée

pour stopper la cuisson, les sortir immédiatement et les éplucher.

Couper la tomate en quatre, les épépiner puis couper la chair en dés,

les verser ensuite dans une casserole avec le sucre, le jus des citrons, le poivre, la gousse

de vanille fendue et grattée pour que les petits grains se mélangent bien avec les tomates.

Mélanger le tout et laisser macérer quelques heures.

Chauffer ensuite la confiture, la maintenir à petite ébullition pendant 20 à 25 minutes environ,

remuer régulièrement et écumer si nécessaire.

Pendant ce temps, laver pots et couvercles, les ébouillanter

et les laisser s'égoutter sur un torchon propre sorti du placard.

Vérifier la prise de la confiture, remplir chaque pot jusqu'au bord,

visser le couvercle, retourner le pot et le laisser refroidir.

Coller les étiquettes et ranger les pots de confiture à l'abri de la lumière.

cuisine-1875.jpg

Pour notre dînette du jour, j'ai tartiné cette confiture sur de fines rondelles de baguette,

ajouté une tranche de chorizo piquant et hop au four quelques minutes !!!

Le contraste des saveurs a réjoui mes papilles, miam !!!!!!

Par Jeanne - Publié dans : Confiture - Communauté : Â nos recettes
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  • Jeanne
  • La table de Jeanne
  • Femme
  • cinéma cuisine lecture déco randonnées
  • Née en Lorraine, 25 années dans le vexin et aujourd'hui en Charente Maritime c'est la possibilité de glaner toutes sortes de recettes. L'imagination et la passion font le reste. Des petits plats pour la famille et les amis.

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