Lundi 24 novembre 2014 1 24 /11 /Nov /2014 17:29

Bonjour, pour faire plus ample connaisance de nos charmants voisins,

j'ai préparé une dînette avec des canapés variés, des petites cuillères garnies,

des  "mini-croque",  des roulés au saumon fumé, des brochettes sur des bretzels,

des crudités et une "trempette" de fromage frais aux herbes, des gressins etc.

Bref, plein de petites "choses" préparées à l'avance qui laissent à la cuisinère

du temps libre pour profiter de ses invités, c'est agréable !

On débute la soirée avec une sangria blanche pour la touche originale,

et on termine avec un dessert fruité mais, c'est déjà une autre histoire hi, hi, hi !!!!!

Belle semaine à tous.

Amicalement.

Jeanne

cuisine-191.jpg

  J'ai ramené du Pays Basque divers produits au piment d'Espelettecuisine-19.jpg

Pain de mie blanc sans croûte

+ fromage frais aux noix + airelles séchées + éclats de noisettes

 

Pain de mie complet sans croûte

+ confiture de piment d'Espelette + anchois + câpres + copeaux de parmesan

+1 morceau de  tomate

 

Pain de mie blanc sans croûte

+ fromage frais type st Morêt + 1/2 cc de raifort + lamelles de radis + aneth + sel et poivre

 

Pain de mie complet sans croûte

+ gelée de piment d'Espelette + lamelles de crottin de chèvre + tomates confites

 

Brochettes de bretzel avec jambon cru et fines tranches de gruyère

 

 

Par Jeanne - Publié dans : Apéritifs et dinettes - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Vendredi 21 novembre 2014 5 21 /11 /Nov /2014 17:05

Bonjour les amis, lors de notre petit séjour au Pays Basque,

nous avons dégusté une sangria blanche acccompagnée de Tapas.

Après quelques recherches sur ce cocktail, j'ai concocté ma version

et je suis toute contente, elle a eu du succès à la maison !!!!!

Avec modération évidemment hi, hi, hi !!!!

Bon week-end.

Amicalement.

Jeanne

cuisine-19.jpg

INGREDIENTS

1 bouteille de vin blanc type Sauvignon

40 gr de sucre de canne

2 ou 3 cs de sirop de fruits de la passion

1 orange Bio

3 clémentines

2 cl de Grand-Marnier

30 cl d'eau gazeuse

PREPARATION

Laver, brosser l'orange, la couper en tranches puis en petits dés.

Eplucher les clémentines, défaire les quartiers, les couper en petits dés.

Mélanger le vin blanc, le sucre, le sirop, le Grand-Marnier et les fruits.

Réserver au frais plusieurs heures et ajouter l'eau gazeuse juste au moment de servir.

cuisine-191.jpg

 

J'adore les dînettes, et vous ???????

 

Par Jeanne - Publié dans : Boissons - Communauté : Gourmandises et Délices
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Samedi 15 novembre 2014 6 15 /11 /Nov /2014 17:42

Bonjour, voici encore une douceur vite faite avec les réserves du moment et surtout,

une expérience réussie, celle de faire manger "en cachette" des marrons à une personne

qui les déteste au plus haut point, mais je ne peux tout de même pas jeter

mes petits pots de crème de marrons n'est ce pas hi, hi, hi !!!!!

Il m'en reste un.................... chut, c'est pour une prochaine recette !!!!!

Les gourmandises dégustées bien au chaud consolent un peu de cet horrible temps....

Bon week-end à vous malgré la pluie.

Amicalement.

Jeanne

  cuisine-19.jpg

INGREDIENTS    (pour 12 moelleux)

1 yaourt nature (brassé pour moi)

 utiliser le pot vide comme mesure

1 pot 1/2 de sucre de canne

3 pots de farine T 65

1 sachet de levure chimique

la moitié du pot d'huile ou de beurre fondu (60 gr environ)

3 oeufs

1 pot de crème de marrons de100 gr

50 gr de noix hachées

3 cs de vermicelles en chocolat

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Verser tous les ingrédients dans un saladier, mélanger

et répartir la pâte dans des moules beurrés ou en silicone.

Enfourner pour 20 mn.

A la sortie du four, attendre 5 mn puis démouler les moelleux

et les laisser refroidir sur une grille.

cuisine-191.jpg 

Avec ces énormes averses,  me voici réduite à prendre les photos dans ma cuisine !!!

 

Par Jeanne - Publié dans : Mes gâteaux au yaourt - Communauté : p'tit plat d ici et d'ailleurs
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Mardi 11 novembre 2014 2 11 /11 /Nov /2014 17:20

Bonjour à tous, régulièrement, je craque pour vos belles et bonnes idées.

Ce délicieux gâteau aux pommes !!!!  vient  de chez "Des tartes et des gâteaux",

la bonne adresse si vous recherchez des recettes réalisées dans les règles de l'art.

Ma version est à la mangue, histoire de varier les plaisirs hi, hi, hi !!!!!

Et maintenant, à vous de tester les deux !!!!

Belle soirée. Amicalement.

Jeanne

  cuisine-1915.jpg

INGREDIENTS   pour un moule rond démontable de 230/70 mm 

(le mien est un peu plus grand)

270 gr de farine tamisée

150 gr de sucre semoule

100 gr de beurre mou

200 gr de chair de mangue mixée     (ou de compote de pommes)

(c'est ce qui va donner le moelleux)

3 oeufs, blancs et jaunes séparés

330 gr de mangues en dés     (ou 2 pommes Golden) + des tranches pour le décor

PREPARATION

Préchauffer le four à 160°.

Beurrer et chemiser le moule de papier sulfurisé sauf, s'il est en silicone.

Travailler le beurre et le sucre au batteur électrique jusqu'à obtenir une belle mousse claire.

Incorporer les oeufs un par un puis la chair de mangue mixée.

Battre les blancs en neige ferme puis, en incorporer 1/3 sans prendre de précaution,

intégrer le reste des blancs délicatement

puis les dés de mangue sans faire retomber l'appareil.

Verser la préparation dans le moule et enfourner à mi-hauteur pendant 40 mn.

Vérifier la cuisson avec une fine lame de couteau qui doit ressortir sèche.

Laisser refroidir le gâteau 10 mn sur une volette puis le démouler.

J'ai ajouté des tranches de mangue pour le décor et

des pépites de framboises mais c'est facultatif.

 

A faire et à refaire en variant les fruits, il est trop bon !!!!!

 

Par Jeanne - Publié dans : Gâteaux - Communauté : Soyons Gourmands
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Samedi 8 novembre 2014 6 08 /11 /Nov /2014 16:29

Bonjour les amis, une envie de pain "maison" vous tenaille mais vous avez

peu de temps à lui accorder, pensez à une recette sans pétrissage

avec une cuisson en cocotte, il sera délicieusement rustique et appétissant.

J'ai utilisé une recette de Sophie du blog "ô miam miam de SoSo"

puis laissé pousser le pain dans la cocotte à 50° et cuit le pain dans la foulée.

Le résultat est tout à fait sympathique et croyez moi, je me suis régalée.

Une bonne façon de débuter ce week-end maussade.......

Belle soirée à tous.

Amicalement.

Jeanne

cuisine 19-001-copie-2

INGREDIENTS

350 ml d'eau

270 gr de farine T55

180 gr de farine T150

50 gr de farine de seigle

2 cc de levure sèche de boulanger

1,5 cc de sel

1,5 cc de sucre

PREPARATION

Peser l'eau et en prélever un peu pour y diluer la levure, laisser reposer 15 mn.

Dans un saladier, mélanger les farines, le sel, le sucre puis la levure et le reste d'eau.

Mélanger le tout avec une cuillère en bois, ramasser la pâte en boule

et la déposer dans une cocotte en fonte chemisée de papier sulfurisé légèrement fariné.

Saupoudrer le pâton de farine T150, couvrir avec le couvercle et enfourner 1h30 à 50°.

Après ce temps de pousse, monter le thermostat à 240° toujours avec

la cocotte dans le four et cuire le pain 1 h sans jamais ouvrir le couvercle.

A la fin de la cuisson, sortir le pain de  la cocotte et le laisser refroidir sur une grille.

 

C'est tout simple hi, hi, hi !!!!!!

Bon week-end à tous.

 

Par Jeanne - Publié dans : pains et brioches - Communauté : Brioches and Co
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  • Jeanne
  • La table de Jeanne
  • Femme
  • cinéma cuisine lecture déco randonnées
  • Née en Lorraine, 25 années dans le vexin et aujourd'hui en Charente Maritime c'est la possibilité de glaner toutes sortes de recettes. L'imagination et la passion font le reste. Des petits plats pour la famille et les amis.

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