Jeudi 21 octobre 2010 4 21 /10 /Oct /2010 19:08

Bonjour à tous, voici un pain bien simple à réaliser.

Une préparation de la pâte en MAP avec de la farine aux céréales

puis une cuisson au four avec un mélange de graines pour encore plus de plaisir.

Il est bon et tout joli ce pain, à refaire bientôt !

 

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INGREDIENTS  

 

275 gr d'eau

500 gr de farine aux céréales avec levure incorporée

3 cs de graines mélangées : lin, tournesol, sésame, pavot bleu

10 gr de flocons d'avoine

 

PREPARATION

 

Verser l'eau dans la cuve de la MAP puis la farine.

Choisir le programme Pâte de 1 h30.

A la fin du programme, laisser la pâte dans la cuve encore 1 heure.

Elle doit remplir la cuve.

Sortir la pâte sur un plan fariné, dégazer et façonner en boule.

Déposer sur une plaque de cuisson et glisser dans le four à 50° pour 1 heure.

 

Sortir la plaque, augmenter le four à 230°.

Humidifier le pain avec un pinceau, parsemer de graines et flocons d'avoine et inciser en croix.

Le laisser sous un torchon pendant que le four chauffe.

 

Glisser le pain dans le four sans oublier de faire le coup de buée.

Cuire 10 mn puis baisser le four à 200 ° pour 25mn.

Sortir le pain, le dessous sonne creux s'il est assez cuit.

Le laisser refroidir sur une grille.

 

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J'adore toutes ces graines qui donne du croustillant et plein de saveurs !

 

Par Jeanne - Publié dans : pains et brioches - Communauté : Brioches and Co
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Jeudi 21 octobre 2010 4 21 /10 /Oct /2010 18:29

Bonsoir, voici une recette de crevettes bien épicées avec laquelle j'ai eu du succès !

Curcuma, paprika, cannelle, cumin, gingembre, coriandre, anis, piment.

Voilà un bel assortiment avec du lait de coco pour adoucir tout ça.

Des tomates, de l'ail, des oignons et des vermicelles de soja pour finir.

 

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  INGREDIENTS         (pour 3 personnes)

 

450 gr de crevettes

1/2 boite de tomates pelées

20 cl de lait de coco

2 oignons hachés

2 gousses d'ail

1 cs de curcuma

1cc de coriandre en poudre

1/2 cc de cumin en poudre

1/2 cc de paprika

1/2 cc de gingembre

1 pincée de piment de cayenne

1 pincée de cannelle

1 pincée d'anis en poudre

2 cs d'huile d'olive

sel

150 gr de vermicelles de soja

 

PREPARATION

 

Cuire les vermicelles selon les indications du sachet et les réserver.

 

Dans une sauteuse faire fondre les oignons et l'ail hachés dans l'huile chaude.

Les retirer de la sauteuse et mettre les crevettes à la place pendant 3 mn.

Saupoudrer de toutes les épices, du sel et remuer.

Ajouter les tomates coupées en dés, le jus de la boite et le lait de coco.

Ajouter les vermicelles, remuer délicatement et cuire le tout 3mn.

Servir avec de la coriandre fraîche ciselée.

 

C'est un vrai délice !

Par Jeanne - Publié dans : Poissons et fruits de mer - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Mercredi 20 octobre 2010 3 20 /10 /Oct /2010 19:02

Bonjour, pendant de longues années dans l'Oise

J'ai préparé de la gelée avec les pommes de mon jardin.

Parfumée à la cannelle, à la vanille, mélangée avec des coings etc.

En  charente - maritime, je viens de découvrir les pommes Belchard.

Un excellent croisement entre golden et reinette.

Parfumée avec de la fève tonka, le résultat est fabuleux !

 

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INGREDIENTS           (pour 8 ou 9 pots environ)

 

2 kg 300 de pommes

2 kg 200 de sucre à confiture

1 citron

1 fève tonka

 

PREPARATION

 

Laver les pommes, les couper en morceaux en laissant la peau et le trognon.

Couvrir d'eau à niveau et  cuire pour obtenir des pommes bien tendres.

Mettre un torchon propre dans une passoire et la passoire sur une grande casserole.

Avec une louche déposer les pommes sur le torchon et appuyer pour faire couler le jus.

Verser le jus de cuisson également sur les pommes.

Retirer le torchon avec les déchets de pommes et peser le jus.

 

J'ai obtenu 2 litres 200 de jus, j'ai ajouté la même quantité de sucre.

 

Mettre à bouillir le mélange jus et sucre avec le jus de citron et la fève de tonka râpée.

Mélanger et écumer régulièrement pendant 20 mn environ.

 

Laver les pots et les couvercles, les ébouillanter quelques minutes.

Les mettre à s'égoutter sur un torchon propre.

 

Vérifier sa cuisson en versant une cuillère de gelée sur une assiette froide.

 

Remplir les pots, les fermer et les retourner jusqu'à complet refroidissement.

 

Coller vos étiquettes et ranger vos pots à l'abri de la lumière.

 

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Encore un petit trésor pour mon placard de gourmandises, miam !

 

Par Jeanne - Publié dans : Confiture - Communauté : Brioches and Co
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Mercredi 20 octobre 2010 3 20 /10 /Oct /2010 18:21

Et voici un petit gratin pour accompagner mes belles soles.

Des épinards, un peu de crème, un oeuf, de la fèta et des pignons grillés.

Le tout présenté dans une cassolette et gratiné au four.

C'est simple mais plein de saveurs et délicieux avec le poisson.

 

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INGREDIENTS         (pour 3 personnes)

 

500 gr d'épinards en branches surgelés

1 oeuf

2 cs de crème épaisse

100 gr de fèta

50 gr de pignons de pin grillés

sel

poivre

 

3 belles pincées de gruyère râpé

 

PREPARATION

 

Préchauffer le four à 200°.

Décongeler les épinards 10 minutes au micro-ondes.

Les égoutter soigneusement dans une passoire

puis les mélanger avec tous les autres ingrédients sauf le gruyère.

Remplir les cassolettes, couvrir de gruyère et glisser au four 15 mn.

 

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Croustillant dessus, moelleux à l'intérieur,

ce gratin est une bonne façon de faire manger des épinards !

 

Par Jeanne - Publié dans : Gratins - Communauté : p'tit plat d ici et d'ailleurs
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Mardi 19 octobre 2010 2 19 /10 /Oct /2010 17:40

Bonjour, me voici encore taguée et c'est à Brigitte que je dois cet honneur.

Son blog la table de Brigitte est formidable et j'y trouve plein de bonnes idées.

Je suis fière d'être citée à côté de personnes si talentueuses.

Sur tous ces blogs, je découvre de belles et bonnes recettes.

 

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C'est à mon tour maintenant d'en citer 10, et c'est impossible pour moi,

J'ai toujours envie de cuisiner vos petits plats, ils sont si tentants !

 

Mes tiroirs débordent de vos recettes, je ne sais plus comment les classer,

avec le temps j'arriverai à les goûter, j'en suis certaine !

 

Je souhaite aussi vous remercier de tous les chaleureux commentaires laissés chez moi.

Je suis ravie de ce partage et j'adore aller me promener chez vous.

 

Vos blogs sont si différents,  je ne m'en lasse pas.

 

Bravo à tous et excellente semaine gourmande.

Par Jeanne - Publié dans : Tagguée ! - Communauté : passionnés de cuisine
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  • Jeanne
  • La table de Jeanne
  • Femme
  • cinéma cuisine lecture déco randonnées
  • Née en Lorraine, 25 années dans le vexin et aujourd'hui en Charente Maritime c'est la possibilité de glaner toutes sortes de recettes. L'imagination et la passion font le reste. Des petits plats pour la famille et les amis.

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