Lundi 3 janvier 2011 1 03 /01 /Jan /2011 19:06

Bonjour, pour mon entrée du 31 décembre, j'ai préparé cette douceur exquise.

Cette crème brûlée est tellement onctueuse que c'est presque une gourmandise.

Très simple à réaliser, vous étonnerez vos invités avec ce plat !

Préparée à l'avance, elle a en plus l'avantage d'être pratique.

 

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INGREDIENTS   (pour 5/6 personnes)

 

200 gr de foie gras cuit

40 cl de crème légère liquide

4 jaunes d'oeufs

1 cs de cognac

1 pincée de sel

poivre 5 baies

Sucre roux

 

PREPARATION

 

Préchauffer le four à 100°.

Dans le blender, mixer le foie gras en dés avec la crème,

les jaunes d'oeufs, le cognac, le sel et le poivre.

Verser dans des ramequins, les déposer dans la lèche-frite de votre four.

Verser de l'eau pour faire un bain- marie à la moitié de la hauteur des ramequins.

Cuire pendant 1 heure puis laisser refroidir dans le four.

Placer ensuite vos crèmes au réfrigérateur pour 2 heures minimum.

Avant de servir, saupoudrer de sucre roux et caraméliser au chalumeau.

 

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  J'adore la crème brûlée et cette version est un délice !

 

Par Jeanne - Publié dans : Recettes charentaises - Communauté : Plaisirs Gourmands
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Dimanche 2 janvier 2011 7 02 /01 /Jan /2011 19:39

Bonjour à vous tous qui passez par là,

 

je suis très heureuse de vous présenter mes voeux

de santé, de tendresse, d'amitié et de joie de vivre.

 

Je vous souhaite des projets, des surprises merveilleuses et

de belles rencontres pour partager ces moments heureux !

 

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                Joyeuse année 2011

 

Amicalement  

Jeanne

Par Jeanne - Publié dans : Ambiance de fêtes - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Jeudi 30 décembre 2010 4 30 /12 /Déc /2010 18:01

Bonjour à tous, j'ai testé hier mon nouveau moule à fleurs

et je suis toute contente du résultat, le décor est réussi !

La recette vient du blog Mathilde en cuisine que j'aime beaucoup.

Une promenade chez elle vous donnera l'eau à la bouche !

 

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INGREDIENTS    

 

190 gr de farine

120 gr de sucre en poudre

65 ml de lait

60 ml d'huile de tournesol

3 gros oeufs

1 sachet de levure

1 belle cà s de cacao non sucré

1 càc de vanille liquide

1 pincée de sel

 

PREPARATION

 

Préchauffer le four à 180°.

Casser les oeufs et séparer les jaunes des blancs.

Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu' à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter l'huile, le lait et la vanille.

Incorporer la farine, le sel, la levure.

Fouetter les blancs très fermes avec une pincée de sel.

Les ajouter délicatement à la pâte.

Diviser la pâte en deux parties et ajouter le cacao dans l'une.

 

J'ai déposé un peu de pâte au chocolat dans les fleurs du moule

puis j'ai recouvert de pâte à la vanille pour finir par le reste au chocolat.

 

Enfourner 25 mn.

 

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 Mon moule est un peu grand et cela ne donne pas un gâteau épais,

mais au goût il est vraiment excellent, un régal pour le petit-déjeuner !

 

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A refaire régulièrement pour tous les gourmands de passage !

 

 

Par Jeanne - Publié dans : Gâteaux - Communauté : p'tit plat d ici et d'ailleurs
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Mercredi 29 décembre 2010 3 29 /12 /Déc /2010 16:57

Bonjour, voici une recette de muffins salés à servir tièdes pour l'apéritif.

La farine de châtaignes donne un goût prononcé que j'aime beaucoup.

La garniture de lardons et mimolette rend les muffins bien moelleux.

Légèrement réchauffés le lendemain, ils étaient aussi bons !

 

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INGREDIENTS         (pour 20 muffins)

 

100 gr de farine T55

70 gr de farine de chätaignes

2 oeufs

100 gr de lardons fumés

100 gr de mimolette coupée en petits dés

70 gr de raisins secs

20 cl de crème liquide

50 gr de beurre fondu

1 sachet de levure chimique

sel

poivre

 

PREPARATION

 

Préchauffer le four à 180°.

Faire rissoler les lardons puis les éponger dans du papier absorbant.

Mélanger les farines, la levure, faire un puits et y casser les oeufs.

Délayer avec la crème et le beurre fondu.

Ajouter les dés de mimolette, les lardons, les raisins secs, le sel et le poivre.

Remplir à moitié des moules à canelés en silicone et glisser dans le four 20 mn.

Attendre 5mn à la fin de la cuisson, démouler les muffins et les laisser refroidir sur une grille.

 

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Ces muffins sont rustiques et pleins de saveurs, j'adore !

 

Par Jeanne - Publié dans : Apéritifs et dinettes - Communauté : passionnés de cuisine
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Mardi 28 décembre 2010 2 28 /12 /Déc /2010 16:43

Bonjour à tous, voici une boisson que j'aime bien au moment des fêtes.

Un vin chaud épicé à siroter au coin du feu avec un morceau de brioche.

C'est réconfortant quand il fait bien froid dehors.

Bon, il ne faut pas en abuser !

 

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INGREDIENTS         (pour 4,5 ou 6 personnes !)

 

1 bouteille de vin rouge    (bordeaux pour moi)

1 orange non traitée, lavée et coupée en dés

4 cs de miel

2 cs de grand marnier

1 étoile de badiane

1 clou de girofle

1 grosse pincée de cannelle

1 pincée de gingembre

1 petite pincée de muscade

 

PREPARATION

 

Verser le vin dans une casserole, ajouter tous les autres ingrédients.

Laisser frémir 10 mn et servir.

 

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Si vous l'aimez très sucré, vous pouvez ajouter plus de miel dans le vin !

 

Par Jeanne - Publié dans : Boissons - Communauté : Brioches and Co
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Présentation

Profil

  • Jeanne
  • La table de Jeanne
  • Femme
  • cinéma cuisine lecture déco randonnées
  • Née en Lorraine, 25 années dans le vexin et aujourd'hui en Charente Maritime c'est la possibilité de glaner toutes sortes de recettes. L'imagination et la passion font le reste. Des petits plats pour la famille et les amis.

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