De bons petits cakes au chèvre pour l'apéritif,

c'est excellent surtout si on ajoute des olives noires, des amandes et du basilic !

J'ai aussi mélangé un peu de farine semi-complète pour un goût plus prononcé.

Ils ont eu beaucoup de succès, heureusement, il en reste pour ce soir !

INGREDIENTS          ( pour 12 mini-cakes)

150 gr de farine T55

50 gr de farine semi-complète

2 oeufs

15 cl de lait

12 cl d'huile d'arachide

200 gr de chèvre bûche

60 gr de poudre d'amandes

10 olives noires dénoyautées et coupées en morceaux

3 /4 cs d'amandes effilées

10 feuilles de basilic

1 sachet de levure chimique

1 belle pincée de sel

poivre

PREPARATION

Préchauffer le four à 175°.

Fouetter les oeufs avec le sel, le poivre, ajouter les farines et la levure.

Délayer avec le lait et l'huile, bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Ajouter le chèvre en dés, la poudre d'amandes, les olives et le basilic ciselé,

mélanger et remplir au 3/4 des moules beurrés ou en silicone.

Saupoudrer les cakes d'amandes effilées et les enfourner pour 20/25 mn selon votre four.

A la fin de la cuisson, attendre 5 mn puis les démouler sur une grille.

Voici des cakes bien dorés et moelleux, dégustés tièdes avec un verre de rosé sur la terrasse !

L'été est enfin là et voici revenu le temps des grillades au barbecue.

Je vous propose de les accompagner avec ces excellentes tomates .

Découpées en tranches épaisses, tartinées de pesto et grillées, c'est fabuleux !

INGREDIENTS           (pour 4 personnes)

3 belles tomates "coeur de boeuf "

100 gr de pesto

sel

poivre

PREPARATION

Préchauffer le four à 250°.

Laver les tomates et les couper en tranches épaisses.

Les tartiner de pesto sur les deux côtés et les déposer dans un plat de cuisson.

Ajouter un peu de sel et de poivre et enfourner pour 25 mn.

Surveiller la fin de la cuisson pour que les tomates soient grillées et non brûlées !

Vous pouvez aussi les cuire au barbecue si vous avez assez de place.

Aujourd'hui, c'était tomate "coeur de boeuf "et saucisses grillées !

Pour cette recette, je me suis inspirée de celle de Cécile du blog Balade gourmande

J'ai immédiatement eu envie de me mettre aux fourneaux (enfin, à la plaque de cuisson !!!!)

Ces magrets parfumés de cannelle, cumin et coriandre pour moi

et servis avec une délicieuse sauce au miel et aux amandes, c'est vraiment un régal !

INGREDIENTS          (pour 2 personnes)

1 beau magret

1/2 cc  de cannelle

1/2 cc de cumin en poudre

1/2 cc de coriandre en poudre               (piment de cayenne à l'origine)

3 cs de sauce soja                                   (vinaigre de vin dans la recette d'origine)

2 ou 3 cs d'amandes effilées                 ( entières à l'origine + olives à la grecque)

1 cs de miel

PREPARATION

Dégraisser un peu les magrets et réserver ce gras.

Torréfier les amandes à sec dans une poêle, les réserver.

Couper en biais le magret en tranches de 1 cm d'épaisseur.

Saupoudrer de cumin, cannelle et coriandre en poudre.

Dans la poêle, chauffer un peu de gras de canard et griller à feu vif les tranches de magret,

Attention, cela va vite, la viande doit rester un peu rosée pour être tendre.

Dresser la viande sur les assiettes, jeter le gras,

déglacer la poêle avec la sauce soja, le miel, gratter les sucs,

mélanger, cuire 1 mn et verser sur la viande.

Ajouter votre garniture et parsemer le plat d'amandes grillées.

 Avec ce magret, j'ai proposé des pommes de terre de l'île de Ré et de la salade.

Cécile pour sa part, de la semoule au beurre et une salade de poivrons rouges aux échalotes.

Allez vite découvrir sa recette, elle est formidable !