Devenez un virtuose du biscuit Joconde
Deux maisons, Pierre Marcolini et Dupont, imposent des critères stricts pour l'association des thés et des chocolats. Leurs…
Craquelin maison : la recette pour épater vos invités
Un taux d'humidité trop élevé dans la pâte compromet la texture finale du craquelin. Les boulangeries industrielles utilisent…
Comment apprécier le fromage corse avec asticots : une introduction pour les novices en cuisine
Un fromage interdit à la vente sur la plupart des marchés européens continue pourtant d'être consommé localement, en…
Risotto au chorizo: comment obtenir une texture parfaite ?
L'amidon du riz n'adhère pas systématiquement à la cuisson ; une agitation trop fréquente ou trop vive fragmente…
Légumes en conserve : comment les intégrer dans une alimentation saine ?
Les chiffres ne mentent pas : la teneur en vitamines de certains légumes en conserve rivalise parfois avec…
Mesurer efficacement en cuisine : conversion des 30 ml en cl
La différence entre millilitres et centilitres conduit souvent à des erreurs dans la préparation des recettes, surtout lorsque…
Les desserts les plus savoureux à base de fruits en D
En France, la majorité des fruits utilisés dans les desserts estivaux appartiennent à moins de dix familles botaniques.…
Les accompagnements parfaits pour votre carbonade flamande
La carbonade flamande ne tolère pas tous les mariages. Certains classiques s'imposent, tandis que d'autres choix, pourtant populaires,…
Les fruits en L et leurs rôles dans les smoothies : tout ce qu’il faut savoir
Trois fruits seulement, et pourtant ils peuvent faire basculer un smoothie dans une autre dimension. La lettre L,…
L’art de savourer un vin : conseils pour un week-end dégustation réussi
Oublier la température affichée sur la contre-étiquette : un rouge jeune prend tout son relief après un court…
Les secrets d’une recette de bœuf carottes infaillible
Malgré la popularité du bœuf carottes, la plupart des recettes traditionnelles négligent un détail essentiel : la découpe…
Faire un cake au chorizo : recette simple
Comptez sur le chorizo pour bousculer la routine du cake salé. Dès la première tranche, ce saucisson épicé…
Les meilleures façons de préparer le lapin à la moutarde façon grand-mère
En Bourgogne, la moutarde n'est jamais ajoutée en fin de cuisson. L'ordre des ingrédients modifie la texture de…
Poisson et vin : comment réussir son accord
Un dogme tombe, un autre prend la relève. L'idée que le poisson ne supporte que le vin blanc…
Cannelés au chorizo : l’alliance parfaite entre la douceur du cannelé et le piquant du chorizo
Certains classiques pâtissiers connaissent des détournements inattendus, souvent réservés à des tables créatives ou à des cuisiniers audacieux.…
Astuces pour un cake à la courgette et au chèvre parfait
Ajouter de la courgette râpée à une pâte ne garantit pas une texture moelleuse, loin de là. Certains…
Comment bien doser les ingrédients avec une cuillère à soupe ?
15 millilitres, ce n'est pas une promesse, c'est la capacité revendiquée d'une cuillère à soupe dite "standard". Pourtant,…
Comment faire aimer les fruits et légumes en U aux enfants ?
Six portions. C'est le nombre affiché sur la brochure, le chiffre que peu d'enfants approchent vraiment. En France,…
La conservation des huîtres : tout ce que vous devez savoir
Une huître vivante peut survivre jusqu'à dix jours hors de l'eau, mais une élévation légère de température accélère…
La purée de pommes de terre et carottes : plus qu’une simple purée !
On ne trouve presque aucune trace de la purée de pommes de terre et carottes dans les manuels…
Conseils pour bien manger tout au long de la journée
Une alimentation saine et équilibrée va de pair avec une bonne santé. Bien que cela ne soit pas…
Idées de desserts à base de café qui raviront les papilles de vos convives
Imaginez un dîner entre amis, ponctué par la touche finale parfaite : un dessert raffiné qui éveille les…
Salades pour barbecue : alliances gourmandes et originales pour épater vos convives
Avec l'arrivée des beaux jours, les barbecues entre amis et en famille deviennent incontournables. Pour accompagner les grillades,…
Recettes gourmandes à base de fruits en N pour épater vos invités
Le nashi possède une chair croquante qui ne noircit pas à l'air, contrairement à la pomme ou la…
Des idées de menus pour vos réceptions ou vos pique-niques
MT : Traiteur lyon : Une formule zéro tracas pour vos festivités MD : Traiteur lyon : Une fête familiale ou un…
Les bienfaits méconnus de la courgette jaune
La courgette jaune est un légume souvent méconnu, mais qui offre pourtant de nombreux bienfaits pour la santé.…
Tableau de conversion cl en ml : un guide complet pour les recettes de cuisine
En cuisine, les quantités sont primordiales pour réussir une recette. C'est pourquoi il faut penser à bien maîtriser…
Nombre de restaurants 3 étoiles Michelin en France : chiffres actuels
La France, berceau de la gastronomie raffinée, demeure une terre d'excellence culinaire, consacrée par le prestigieux guide Michelin.…
Filet mignon de porc au four : l’art de sublimer ce mets délicat
Le filet mignon de porc, souvent relégué au second plan face aux coupes plus populaires, mérite pourtant une…
Recettes de petits-déjeuners équilibrés avec Weetabix
Les céréales sans sucre ajouté ne garantissent pas toujours un apport équilibré au petit-déjeuner. L’association de fibres, de…
Quelles boissons alcoolisées proposer en fin de repas en été ?
La fin d’un repas d’été ne ressemble pas à celle d’un dîner hivernal. On a mangé plus léger,…
Comment concocter la purée Mousline pour un dîner parfait
Un sachet de purée Mousline ne contient ni conservateurs, ni colorants artificiels, contrairement à la majorité des produits…
Pourquoi le pain artisanal fait toute la différence
Il y a des odeurs qui bousculent l’ordinaire, des effluves qui traversent la rue et marquent une pause…
Les astuces pour réussir une salade de fruits parfaite !
La salade de fruits constitue un dessert à la fois savoureux et sain. Elle s’apprécie à n’importe quel…
Le couteau à droite ou à gauche : maîtriser l’art de la table
Lors d'un dîner formel, chaque détail compte, y compris le placement des couverts. La disposition des ustensiles, en…
Accompagnements idéaux pour une pierrade entre amis
Lorsque l'on se réunit entre amis pour une soirée conviviale autour d'une pierrade, le choix des accompagnements est…
Quel légume accompagner du boudin blanc pour éblouir vos convives ?
Avec l'hiver qui approche, les plats chaleureux et réconfortants prennent le devant de la scène culinaire. Le boudin…
Comment préparer un véritable petit déjeuner français
Pendant des décennies, la tartine beurrée s’est imposée comme incontournable, reléguant les mets salés au rang d’exception. Pourtant,…
Que vaut une bouteille Haut-Marbuzet dans un repas gastronomique ?
Haut-Marbuzet : profil et réputation du cru Un Saint-Estèphe à part dans l’appellation Haut-Marbuzet est souvent considéré comme…
Glaces artisanales : 4 idées pour se démarquer cet été
L’été approche, la concurrence s’intensifie parmi les glaciers artisanaux et l’envie de se distinguer n’a jamais été aussi…
Comment bien choisir ses accessoires pour une cuisine à l’esprit vintage
La vaisselle émaillée, initialement réservée aux cuisines ouvrières du début du siècle dernier, fait aujourd’hui partie des accessoires…
Les secrets de la pâte à bokit parfaite
Le bokit, cette délicieuse spécialité antillaise, séduit les papilles par son goût unique et sa texture moelleuse. Pour…
Le pastis grenadine : une touche provençale dans votre verre
Imaginez-vous en plein cœur de la Provence, sous un ciel azur, bercé par le chant des cigales. Le…
Découvrez par quoi substituer la sauce soja dans vos recettes
En cuisine, la sauce soja est un incontournable pour rehausser les saveurs. Il arrive qu'on se retrouve à…
Comment magnifier la brandade de morue, recette portugaise, avec des ingrédients insoupçonnés
La brandade de morue, ce plat traditionnel portugais, peut se transformer en une véritable œuvre d'art culinaire grâce…
Découvrez les saveurs de l’Espagne sans quitter la France avec Your Spanish Shop
Vous rêvez de déguster des délices espagnols sans quitter votre salon ? Your Spanish Shop vous ouvre les…
Recette extra crisp Cookeo : cuisses de poulet dorées et fondantes
Préparer un plat savoureux en moins de 30 minutes ne relève plus de l’exception avec les appareils multifonctions.…
Yété sénégalais : comment l’intégrer dans votre cuisine quotidienne
Le yété sénégalais, fruit de mer emblématique des côtes ouest-africaines, gagne en popularité bien au-delà de ses frontières…
Comment rendre la salade César plus saine et équilibrée
Le parmesan râpé, la sauce crémeuse et les croûtons dorés font grimper l’apport calorique de la recette classique…
Le rôle des plantes séchées en cuisine
Il est vrai qu'en France, les plantes séchées ont un sérieux rôle à jouer en matière de cuisine,…
